“饺子”里的语言学.docxVIP

饺子里的语言学 “吃饺子过年”是我国北方地区重要的春节年俗。“饺子” 这一名称包含了极为丰富的方言和汉语史信息。仅就北方方言来 说，普通话、北方官话叫“饺子”，晋语、中原官话、兰银官话 的一些方言叫“扁食、角子、煮馍、煮疙瘩”，不一而足。 的一些方言叫“扁食、角子、煮馍、煮疙瘩”， 不一而足。 宋元以前，“饺子”原本叫“角子、角儿”（最早叫“馄饨”）。 元明之际，由于语音变化，北京一带把“角子”改写为“饺子”， 中原官话的一些方言仍保留“角子、角儿”的称谓，另外一些北 方方言则称其为“扁食”。据《汉语方言大词典》，“扁食”的 方方言则称其为“扁食”。据《汉语方言大词典》， “扁食”的 叫法今天仍分布在中原官话、兰银官话、晋语等方言中。而闽南 方言的厦门、漳州还用“扁食”指馄饨。 “扁食”的来源众说纷纭。方言学家周磊曾在《说“扁食”》 一文中讨论其分布和来源。蒙古语专家丁石庆指出，“饺子”在 蒙古语族诸语言中基本都用近“扁食”的发音形式，但个别方言 也有近“饺子”的发音形式。博士生马晓慧介绍，维吾尔语中“饺 子”的说法也接近“扁食”。有人据此认为汉语北方方言的“扁 食”可能是蒙古语借词。这个问题饶有趣味，笔者赞同周磊、T 石庆先生的观点，很有可能是北方民族借用了汉语的词。 由于“扁食” “饺子”“角子”在指称对象、来源和语音上 由于“扁食” “饺子” “角子”在指称对象、来源和语音上