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五、食品经营过程与控制制度 1、食品经营者应当建立并执行严格的食品过程与控制制度， 对不合格食品以及法律禁止经营的食品，应当立即停止销售， 并采取销毁措施予以处理，保障消费安全。 2、经营过程中，对不合格产品执行退市制度，包括： （1） 发现其生产的食品存在安全隐患，可能对人体健康和生命造 成损害而主召回的食品；（2）定时开展产品质量抽查确认并 公开的不合格食品；（3）发现存在安全隐患可能危害人体健 康和人身安全而要求紧急退市的食品；（4）经营者主动对上 柜食品进行清查而发现的过期变质食品及其他存在安全隐 患的食品；（5）消费者反映已经发生危害后果的食品；（6） 国家法