【食品生产加工技术】贻贝的加工技术（二）.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】贻贝的加工技术（二） ?　贻贝，又名“紫贻贝”，北方称海虹。瓣鳃纲，贻贝科，贝壳中等大，一般壳长6-8厘米，呈楔形，顶端尖，腹缘略直，背缘弧形，小月面不明显。壳薄，表面紫黑色，具光泽壳内面灰白色，或浅蓝色，具珍珠光泽。生长纹细，明显，自顶部起成环形生长，自壳顶至壳后缘常有不明显的放射线，以足丝附着于他物上，分布于我国黄、渤海，一般生活在低潮线至水深3米左右水色清澈的岩礁上。产卵期较长，一般自10月到翌年5月间皆能产卵，1958年起，我国采用延绳式浮筏养殖，立体利用水体，单产大大提高，并且从北方沿海发展到南方沿海，肉可供鲜食，加工成