19．食物与营养优秀教案.docVIP

- PAGE 2 19．食物与营养 【教材分析】 本节课研究食物与营养主要分为两个部分： 第一，认识食物的主要营养成分及作用，知道不同种类的食物含有不同的营养素。这部分内容分为两个小活动，阅读探究及实验探究。 第二，知道不同种类的食物要讲究合理搭配，才能吃的营养又健康。这部分内容主要是通过让学生数自己搭配的菜单中的食物种类，比较以及思考荤素如何搭配才健康？然后引出营养平衡算盘。并对自己设计的菜单进行完善。 【学情分析】 学生对食物非常熟悉，知道饮食要荤素搭配，不能偏食、挑食，但对于为什么要这么做，以及这么做背后涉及到的营养方面的知识却知之甚少。所以本节课关注重点就是针对这个问题。 【教学目标】 根据科学课程标准，制定思维目标。 科学知识： 1．知道食物含有7大营养素 2．能举例说出哪些食物含有这些营养素 3．知道要合理搭配食物，不能偏食、挑食。 科学探究： 通过阅读资料，知道有哪些营养素及作用，并能举例说出哪些食物含有这些营养。。 通过滴碘液检测食物中是否含有淀粉。 科学态度： 1．能在好奇心的驱使下，探究土豆是否含有淀粉。 2．能在已有的知识基础上，设计一份营养又健康的菜单。 科学、技术、社会与环境： 1．知道人体所需营养要从食物中获取，不能随便浪费食物。 【教学重点】 认识食物的主要营养成分。 【教学难点】 设计一份既营养全面又合理搭配的菜单 【教学准备】 教师材料：课件，视频。 学生材料：资料，碘液，滴管，土豆片。 【教学时间】 1课时 【教学过程设计】 一、导入新课 1．师：同学们，你们知道吗？在500多年前，有一个伟大的时代——大航海时代。那时候诞生了很多英雄，他们带领着人们驰骋海洋，探索新的大陆。然而在英雄光芒万丈的背后，有着无数令人伤心的悲剧，那就是每一次航行能活着归来的总是极少数人，甚至一支几百人的船队，最后只剩下二三十人。大家都以为遭遇了海上凶神，这样的传说很多很多。但有一个人不相信，他想要知道到底是什么，他就是林特医生，当时他正在一艘已出海船上当医生。于是他开始了探案行动。你们想跟着林特医生一起找寻真相吗？ 生：想 2．师：一次偶然的机会，他来到了船员吃饭的地方，发现船员的食物和他以及船长等管理人员的食物很不一样，最巧的是，每次生病死亡的都是普通船员，而管理人员都会健康归来，他想……同学们，如果你是林特医生，你会怎么想？ 生：吃肉不好，吃菜好…… 师：这是为什么呢？食物中到底藏有什么秘密呢？ 二、研究食物中的营养 1．师：怎么研究呢？我们可以通过资料阅读的方式来找到答案。 要明确具体任务：找出面包、肉、土豆、包菜的秘密！用投影仪作示范：先看图片是哪些食物，再看这些食物中有哪些营养？这些营养的作用是什么？找到它然后圈出来。 （考虑到低年级学生阅读研究能力薄弱，所以有必要加以指导） 2．开始阅读 3．小组内交流，“说一说你找到了哪个食物的营养？它的作用是什么呢？” 4．班级汇报，及时板贴，整理出船员和管理人员的食物中有哪些秘密？ 5．师：通过资料阅读，我们找到了其他的事物的营养成分，但是资料上并没有土豆？老师有一个小提示：话说当时由于船队携带的面粉数量不足，当面粉吃完的时候，大厨们就会把土豆蒸一蒸，捣成泥，做成土豆饼来代替面包。根据这个小提示，你觉得土豆的营养和面粉的营养有没有相似的地方呢？ 6．生：土豆中可能和面粉一样，也含有丰富的碳水化合物 7．师：你说的很有道理。但是这只是我们的猜想。怎样来检验土豆到底是不是像面粉一样含有丰富的碳水化合物呢？ 8．师：我们看一下科学家们是如何研究食物中的营养的？ 9．师：现在你会设计实验来检测土豆吗？怎么做？要注意些什么？观察什么？先独立思考，再小组讨论 10．师:在实验开始之前老师还有一些提醒：观看PPT，并讲解滴管的使用方法，可以先请同学演示，再纠正。 11．师：进行实验，老师巡视。 12．师：通过刚才滴碘液的实验，你观察到了什么？这说明什么呢？ 13．师：同学们，我们跟着林特医生的脚步，已经找出了每个食物中的秘密，仔细观察、比较，现在你知道这起案件的最终结果是什么吗？真正的海上凶神就是维生素、无机盐和膳食纤维，因为这些营养素可以让身体保持健康。 那么，我们的林特医生是不是也找到了呢？答案是林特医生发现了蔬菜中肯定有某种物质在起作用，但是遗憾的是当时的科技水平比较落后，后来科学家们才研究出是这些营养。但是林特医生坚持用科学的方法解决问题，非常了不起。 三、设计菜单 1．师： 同学们，假如时光可以倒流，为了拯救那些死于非命的船员，你正好担任船队的营养师，请你为他们设计一份合理的午餐，只选择出食材就好，按照一人份进行设计。 2．先请个别同学说一说，当学生说到肉和菜都要吃，因为有不同的营养时，趁机将食物中的其