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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】一步法灌装汽酒.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】一步法灌装汽酒一步法灌装汽酒，是将各种物料与水按比例配好，一次装入瓶内，再充二氧化碳。该法设备简单，投资少，但酒液损失较大。一般小型厂均可采用。制作方法 1.水处理：用离子交换树脂柱处理，共四个柱，每个直径约400毫米、高约2米。2.各种物料：包括原酒、脱臭酒精、柠檬酸、糖浆、香精、色素。贮水、贮酒精、配酒及保温罐的容量均为18吨，个数分别为2、1、3、3。3.酒冷却：用-4℃的酒精作致冷剂。4.酒第一次过滤：用棉饼或无菌纸板过滤机过滤，用多级泵循环。5.充气：酒先经两个细长形的充气柱，再进入直径600毫米、高为2米