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【食品生产加工技术】速冻红薯食品的制作
??? 1、工艺流程：原料验收→冲洗去皮→浸泡洗净→切块、块条→漂洗→汽蒸 → 冷却→速冻→计量装袋→装箱→冻藏?? 2、工艺操作要点：?? （1）原料选择：?? 宜选用外形呈纺锤形、圆锥形、圆形，肉质呈黄、橙色的鲜红薯做原料。收获后贮藏3个月以上的红薯则不宜选用。?? （2）冲洗去皮：?? 将原料薯用净水冲洗干净，对凹处及发芽的部位，要用刷子洗净杂质，然后用不锈钢刀把芽和皮完全除去，薯根筋部分要除尽。?? （3）浸泡洗净：?? 去皮后的红薯先置于盛有清水的塑料桶内，集中后再移入有流动水的大池中，以防变色。等待切
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毕业于中南财经政法大学，十二年office学习经验。 微软MOS认证专家，曾予供销社、中国银行、国家电网等企事业单位定制财务模板与PPT模板。 头条百家数十万粉丝作者，WPS稻壳儿优秀设计师。
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