国家审核员食品安全管理体系国家注册审核员笔试试卷2试卷.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 国家审核员食品安全管理体系国家注册审核员笔试试卷2试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、世界遗产公约规定，世界遗产所在地国家必须保证遗产的真实性和完整性。世界遗产的功能，第一层是科学研究，第二层是教育功能，最后才是旅游功能。目前，很多地方都在逐步改正，但还有诸多不尽人意的地方。 从这段文字我们不难推出的是( )。 A.很多世界遗产所在地国家都过分注重其旅游功能面 B.世界遗产所在地国家应该妥善保护世界遗 C.世界遗产最宝贵的价值是其科学研究价值 D.目前仍有不少违反世界遗产公约的行为存在2、类比推理：“饿：馒头”，与此对应的选项为( ). A.渴：水 B.吃：喝 C.学习：考试 D.书本：笔3、根据绘出的一对相关的词，在四个备选答案中找出一对与之在逻辑关系上最为贴近或相似的词:”电脑：鼠标 “( )。 A.水壶：茶杯 B.手机：短信 C.船：锚 D.录音机：磁带4、电视台要播放一部 30集电视连续剧，如果要求每天安排播出的集数互不相等，该电视连续剧最多可以播几天 ? ( ) A.6天 B.7天 C.8天 D.9天5、车库中只停放着若干辆双轮摩托车和四轮小卧车，车辆数与车的轮子数之比是2:5。则摩托车与小卧车的车辆数之比是( )。 A.2 : 1 B.4: 1 C.3: 1 D.6 : 16、有一个班共有学生 100名，各自选一门以上的选修课，选地理的有60名，选物理有50名，那么地理和物理都选的人数为( )。 A.60 B.50 C.20 D.107、请根据规律选择适当的数字填入空格处 :1, 3, 3, 9, ( ), 243 。 A.12 B.27 C.124 D.1698、请根据规律选择适当的数字填入空格处 :2, 4, 12, 48, ( ) 。 A.96 B.120 C.240 D.4809、冷冻品的冷冻时的中心温度要达到( )度。 A.-12℃ B.-15℃ C.-18℃ D.以上均可10、以下关于持续改进的说法正确的是( )。 A.持续改进应在不同阶段不同部门同时进行 B.持续改进是最高管理者的工作 C.持续改进不必同时发生 D.员工不必进行持续改进11、食品的杀菌方法有多种，但( )是食品工作最有效、最经济、最简便、也是目前使用最广的杀菌方法。 A.防腐剂 B.抑菌剂 C.辐射 D.热处理12、《食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求》标准规定，在动物屠宰前判定动物是否健康和是否适合人类食用而进行的检验称为( )。 A.宰前检验 B.宰中检验 C.宰后检验 D.以上都不对13、当验证分析的结果表明有大量不合格产品产生时，应对食品安全体系重新进行( )。 A.验证 B.确认 C.监视 D.更新14、管理评审是为了确保食品安全管理体系的( )和有效性。 A.充分性、可靠性 B.适宜性、可操作性 C.适宜性、充分性 D.可靠性、可操作性15、国家标准、行业标准分为强制性标准和( )标准。 A.非强制性标准 B.推荐性标准 C.任意性标准 D.试用性标准16、水活度是指( )。 A.该食品中游离水占食品的含量 B.该食品的水蒸气压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商 C.该食品的游离水蒸气压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商 D.该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商17、本标准规定了食品安全管理体系的要求，以便食品链中的组织证实其有能力( )，确保其提供给人类消费的食品是安全的。 A.控制食品安全危害 B.生产合格产品 C.保证消费者权益 D.按要求生产产品18、控制措施的分类应按照控制措施是需要通过( )还是通过HACCP 计划进行来管理。 A.操作性前提方案 B.前提方案 C.SSOP D.GMP19、食品链中是包括(