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胡萝卜素的提取01452 胡萝卜素的提取01452胡萝卜素的提取01452 第一页，共31页。 第二页，共31页。 【合作探究一】 阅读教材P77【课题背景】和【基础知识】，思考下列问题。 1.胡萝卜素有哪些种类？ 划分依据是什么？ 最主要的是哪种？ 2.胡萝卜素有哪些重要的作用？ 3.胡萝卜素有哪些理化性质？ 4.工业上，提取天然β-胡萝卜素途径有哪些？ 第三页，共31页。 1. 种 类 根据碳碳 双键数目 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 最主要的组成成分 第四页，共31页。 ①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、 干皮症等疾病； ②常用于食品色素； ③使癌变细胞恢复成正常细胞。 2. 作 用 第五页，共31页。 维生素A 一分子的β-胡萝卜素 可氧化成两分子 维生素A 第六页，共31页。 食品添加剂 第七页，共31页。 1. 橘黄色结晶 2. 不溶于水、微溶于乙醇、易溶于 石油醚等有机溶剂 3. 可氧化成两分子维生素A 3. 理化性质 第八页，共31页。 4. 天然β－胡萝卜素的提取 工业方法： 植物中提取 岩藻中获得 利用微生物的发酵生产 实验室提取方法： 萃取法 4. 天然β－胡萝卜素的提取 第九页，共31页。 阅读教材P78【资料一】和【资料二】，思考下列问题。 1.有机溶剂分哪两种？都包括哪些？ 2.提取胡萝