【食品生产加工技术】蚁粉、蚂蚁酒的加工与生产.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】蚁粉、蚂蚁酒的加工与生产一、蚁粉的制作??? 分两种，一种是精制纯蚂蚁粉，一种是普通蚁粉。??? 1．精制纯蚂蚁粉? ??? 组成：纯净长白山红、黑蚂蚁、多维葡萄糖。??? 制备工艺：蚂蚁精选后烘干，粉碎过60目筛，与多维葡萄糖混匀后灭菌，分装后包装即可。??? 2．普通蚁粉??? 多用于饭店、药膳馆或民间自采、自做、自食。??? 组成：是经过鉴定确定学名的，如鼎突多刺蚁、长白山红蚂蚁、长白山黑蚂蚁、双齿多刺蚁、巨头多刺蚁、黄? 蚁等其中的一种或几种。??? 制备工艺：首先要求净选，选取蚂蚁或蚁卵、蚁蛹、幼虫或混用，要除去杂质和其