任务8-4 用控制图分析和控制食品生产过程质量.pptVIP

广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 任务5-3 用控制图分析和控制食品生产过程质量 某植物油生产厂，采用灌装机灌装，每桶标称重量为5000克，要求溢出量为0~50克。为准确控制溢出量，厂领导决定采用 -R控制图对灌装过程进行质量控制。请您绘制车间灌装工序使用的控制图并编制使用说明。 * * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 常规控制图的构造与原理 * * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 常规控制图的构造与原理 中心线CL(Central Line)——用细实线表示； 上控制界限UCL(Upper Cortrol Limit)——用虚线表示； 下控制界限LCL(Lower Control Limit)——用虚线表示。 * * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 常规控制图的分类 （一）按被控制对象的数据性质不同，常规控制图可分为计量值控制图、计件值控制图和计点值控制图； （二）按用途不同，常规控制图可分为分析用控制图和控制用控制图 * * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 控制图的判断准则 准则1：一个点落在A区以外 * * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 准则2：连续9点落在中心线同一侧 * * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 准则3：连续6点递增或递减 * * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 准则4：连续14点中相邻点交替上下 * * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 准则5：连续3点中有2点落在中心线 同一侧的B区以外 * * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 准则6：连续5点中有4点落在中心线 同一侧的C区以外 * * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 准则7：连续15点落在中心线两侧的C区内 * * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 准则8：连续8点落在中心线两侧 且无一在C区内 * * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 1．均值-极差控制图 分析用控制图 * * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 1．均值-极差控制图 分析用控制图 * * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 1．均值-极差控制图 控制用控制图 * * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 控制用控制图 1．均值-极差控制图 * * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 2．单值-移动极差控制图 * * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 2．单值-移动极差控制图 * * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 3．不合格品数控制图 * * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 工具 应 用 因果图 分析和表达因果关系，通过识别症状、分析原因、寻找改进措施，促进问题的解决。 排列图 按重要性顺序表示每一项目对整体的影响，排列改进顺序。 分层法 根据数据产生的特征(层)将数据进行分类。 调查表 收集数据以得到事实的真实状况。 直方图 显示数据波动的形态，直观表达过程状态，传达需在何处进行改进。 散布图 分析两组数据间的关系，确定因果关系，确认改进效果。 控制图 监控过程状态，诊断过程是否稳定，确定过程改进点。 质量管理传统七种工具小结 * * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 Bye Bye! * * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》