羊肉怎么做好吃又简单？.docx

本文整理于网络，仅供阅读参考 本文整理于网络，仅供阅读参考 羊肉怎么做好吃又简单？ 羊肉是推荐大家一定要多吃的肉，男女老少都可以吃，尤其 是在天气寒冷的时候，人容易出现风寒咳嗽以及感冒等症状，这 时候吃羊肉有很好的食疗效果，另外，现在很多人有气血两虚的 情况，吃羊肉也有很好的滋补作用，那么羊肉该怎么做来吃呢？ 第一、羊肉汤 材料 羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐 做法 1、 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。 2、 用清水将羊肉清洗干净后切成小块。 3、 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。 4、 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。 5、 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。 6、 盖上锅盖，转小火慢炖 1-1.5小时后。 7、 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。 8转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。 第二、 红焖羊肉 材料 羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g， 干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1 汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙 （5g）,蒜碎4茶匙（60g）,红枣50g,姜片50g，大葱段50g，草 果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml） 做法 1、 将羊后腿肉洗干净，切成 2.5cm大小的方块。胡萝卜和白 萝卜去皮，切成滚刀块。 2、 锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯 2分钟（为 了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控 干水分。 3、 大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜 片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟， 然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。 4、 把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香 叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。 5、 再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞， 加盖用小火焖烧50分钟即可。 第三、白萝卜炖羊肉 材料 羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2 段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙 3g，油1茶匙5ml 做法 1、 羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成 5cm大 小的滚刀块，备用。 2、 将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水 冲净。 3、 中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香， 加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开, 转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。 4、 加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和 白萝卜软烂成熟即可。