食品工程原理_冯骉_第二章衡算方程.pptx

一、系统和控制体;系统的特点： （1）系统的质量保持不变，但其边界的形状、大小和位置可以随时间而变化； （2）在系统的边界处没有质量交换，但可以有能量交换； （3）在边界上受到系统外的物质施加的力。;欧拉（Euler）方法：在固定的空间位置上，对一定的空间体积进行观察，考察运动参数在空间的分布及其随时间的变化。被考察的空间体积称为控制体，控制体的边界面称为控制面，它总是封闭表面。 控制体的特点： （1）控制体内的流体质量可以随时间而变化； （2）控制面相对于坐标系而言是固定的，在控制面上可以有质量交换，也可以有能量交换； （3）在控制面上受到控制体以外的物质施加的力。;二、简单流动系统的质量衡算 简单流动系统：控制体为流动系统的某一段管道或一个（或数个）设备。 质量衡算：输入的质量流量-输出的质量流量=质量累积速率 （一）单组分系统 ;（二）无化学反应的多组分系统 　　对单个组分分别进行质量衡算：;[例2-1-1]某楼顶的供水装置有一水池，横截面积S为0.4m2， 池内水的深度Z为1.8m。槽底部阀门打开后，水即流出。若 无水量补充，测得水的流量qm2与水深Z的关系为： qm2=0.25Z1/2。问经过多长时间后，水位下降至0.5m？ [解] Z1=1.8m，Z2=0.5m，qm1=0，qm2=0.25Z1/2kg/s， 水的密度取r=1000kg/m3，瞬时质量： m=SZr=0.4×1000×Z=400Z 故： ;[例2-1-2]将水与糖分别加入一搅拌槽内进行混合。水的流量 为120kg/h，糖的流量为80kg/h。制成溶液以160kg/h的流量 离开搅拌槽。由于搅拌充分，槽内浓度各处均匀。开始时槽 内有水80kg。试计算1小时后槽中流出的溶液浓度。 ;代入q=1 h： w2A=0.347 当时间趋于无限长时，出口糖浓度趋于0.4。 ;总摩尔生成速率R应根据反应的化学计量关系确定。可以选择一种产物或生成物作为基准，用此基准来表示其它组分的摩尔生成速率。;[例2-1-3]甲醇的制造按下列反应式进行： CO+2H2 CH3OH 生产流程如附图所示，将反应气体通入以ZnO-Cr2O3为催 化剂的反应器中，在200atm和648K下进行反应获得甲醇。 制备过程中净进料的成分为66%（mol%，下同）的H2、 33%的CO和1%的Ar。在分离器中可将全部产物甲醇以纯 态形式分离出来，故排空气中无甲醇，且过程无副反应。 排空的摩尔流量为净进料摩尔流量的10%。生产过程维持 稳定状态。试计算：（1）甲醇在产物中的摩尔流率与净 进料的摩尔流率之比；（2）循环气的组成。;解：（1）在稳态下，dn/dq=0 故得： qn2+qn2’-qn1=R=R甲醇+RCO+R氢 ;选甲醇为基准物质，根据反应方程： R=R甲醇+RCO+R氢=R甲醇-R甲醇-2R甲醇=-2R甲醇 对甲醇作质量衡算： qn2x2甲醇+qn2’x’2甲醇-qn1x1甲醇+dn甲醇/dq=R甲醇 由于进料及排空气中不含甲醇，故：x’2甲醇=0，x1甲醇=0。 在稳态下，dn甲醇/dq=0。产物为纯甲醇，x2甲醇=1 故： qn2 =R甲醇 代入甲醇的衡算式: qn2’-qn1=-3R甲醇 由题设： qn2’/qn1=0.1 所以： R甲醇/qn1=0.3; （2）循环气的组成可由Ar的质量衡算得到。循环气的组成 与排空气的组成相同。为维持稳态，必有： qn1x1Ar=q’n2x’2Ar 由于： x1Ar=0.01 及 q’n2=0.1qn1 得： 0.01qn1=0.1qn1x’2Ar 故： x’2Ar=0.1 在循环气中，CO和H2是按化学计量的比例组成的，即： x’2CO=x’2氢/2 又： x’2CO+x’2氢=1- x’2Ar=0.9 故