放心早餐计划书(1).docx

放心早餐计划书(1) 安心早餐连锁店方案书然而随着现代都市人消费观念的转变，越来越多的人情愿外出食用早餐来节省珍贵的时间，也更加在意早餐的质量。市场的格局正在转变，品牌早餐呼之欲出。早餐将成就一个前景无限的宽阔市场。二、客源市场分析襄樊雄跨汉江两岸，城市规模位居全省其次，城区常住人口110多万，是名副其实的大中型二线城市，是国家产业向中西部转移的重点开发区域。目前地区产值、人均收入正在快速增长。襄樊人始终有在外过早的习惯，每天早上也许有60%的人选择在外就餐。以目前人均4元的标准计算，这将是一个日均260多万的大市场〔110万*60%*4元〕。三、市场竞争与对策最大的竞争来自于无处不在且价格低廉的路边摊、面馆等。“安心早餐〞立志于做平民早餐工程，我们通过集中选购降低食品本钱、流水线标准操作降低人工本钱、科学选择店址降低铺租本钱等一系列手段将运营本钱压缩到最低，从而供应真正物美价廉、物有所值的早餐。四、政府产业政策市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一，各地政府都有相应的扶持政策，在很多一二线城市已有经营进展良好的放心早餐品牌〔如苏州一百放心早餐工程〕。“安心早餐〞方案在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工、外来劳工等社会弱势群体。努力成为地区下岗再就业示范企业。第三章营销战略与CIS方案一、营销目的让“安心早餐〞品牌深化襄樊市民心中，成为人们早上外出就餐的不二选择。二、营销策略1、赞助公益事业。2、帮扶弱势群体。3、主动参加社区活动。4、适当回馈社会。5、永久不做高投入的广告宣扬。三、营销队伍建立方案在各门店运营稳定的状况下，公司成立推广部，设立推广经理一名，各店设推广代表一名。推广人员主要职责：搜集顾客看法、推动顾客关心文化、组织推广活动、商圈调查等〔参照麦当劳、肯德基推广组工作形式〕。四、CIS方案MI(思想识别系统)：在公司内部大力推行企业经营宗旨“永久致力于为顾客供应卓越的用餐价值〞，使之融入全部人思想行为中去。BI〔行为识别系统〕：带动公司主动参加社会公益活动，以实际行动理论一个企业的社会责任；日常工作中严格执行操作标准，追求高程度的QSC〔品质、效劳、清洁〕，让顾客感受到真正的价值。VI〔视觉识别系统〕：统一制服、招牌、餐具、标识等。注册“安心早餐〞商标，经营及对外活动中，用法统一LOGO。五、餐饮文化活动营销策略1、将安心早餐的“牛肉面系列〞打造成襄樊地区特色饮食代表之一。2、把“安康养分〞作为品牌进展战略重心，让顾客真正吃的“安心〞。第四章工程建立方案一、工程建立内容与规模1、中央厨房：仓库：干湿货仓各一个加工间：面条加工档、包点案、饮品档、味料档。配送：租赁两厢货车一台(需具备冷藏功能)。2、门店：营业面积300-400平米左右，可摆放10-20张散台；厨房建立成半透亮式，使顾客可以看到整个操作过程；厨房分为3个档口：面档、包点档、西点档；大厅设自助点餐柜台〔顾客先买单，凭电脑小票到各档口取食品〕。二、工程选址与地区概况选址标准：1、人流较大的居住区、市场、医院、商超、写字楼、学校等附近。2、竞争者聚集点。3、留意躲避高铺租带来的经营压力。工程地区概况：襄樊地区早餐多集中在江边、各大医院、菜市场、学校或居民小区等附近。大多是零散经营，店铺面积在30-50平米左右，且占道经营现象普遍，周边卫生条件差。三、建立本钱掌握1、店面根本装修费用3万元左右。2、硬件设施及餐厨具购置费用2.5万元左右。3、加工中心装修及设备费用5万元左右〔前期以空调房暂代保鲜库，以冰柜暂代冻库〕。4、办公设施投资3万元左右〔电脑自动化办公、收银、物控系统〕。5、其它设施约2万元。第五章进展战略与目的一、公司长期进展战略在经营宗旨指导下查找合理的利润增长点，让“安心早餐〞品牌持续良性的稳定获利。二、战略进展目的将“安心早餐〞建立成为襄樊乃至湖北地区最胜利的早餐品牌。三、企业经营进展战略尽一切努力降低运营本钱以供应价值非凡的产品给每一位顾客。第六章公司管理一、公司组织构造前期分店人员配置：店经理一名，储藏干部一名，推广代表一名，洗碗工一名，员工6名〔按照营业状况支配员工数量〕。后勤中心人员配置：后勤负责人一名，工人6名。二、管理机制1、建立标准的运营流程2、建立系统的训练系统3、建立完善的晋升机制4、建立完善的督导机制5、完善数字化管理6、标准效劳标准7、建立顾客满足度管理体系8、强化员工职业心态建立9、强化效劳过程督导三、人力资源方案1、公开透亮的晋升机制2、持续循环的学习培训3、不断储藏管理人员4、努力提升员工满足度四、企业文化敬重个人、追求卓越、共同成长。第七章财务分析一、营