餐饮业食品安全管理制度汇编.pptx

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餐饮业食品安全管理制度 ;餐饮服务单位承诺 ;食品安全检查制度 ;食品采购验收卫生制度;食品原料采购与索证制度 ;食品库房管理制度;食品贮存保管的卫生制度 ;粗加工管理制度;食品粗加工及切配卫生制度 ;烹调加工管理制度;裱花制作卫生管理制度 ;面食制作管理制度 ;烧烤制作卫生管理制度 ;凉菜间管理制度 ;凉菜间清洗消毒程序 ;凉菜配制卫生制度 ;食堂备餐间卫生操作规程 ;餐(用)具洗涤、消毒管理制度 ; 餐具清洗消毒程序 ;个人卫生制度;从业人员食品安全知识培训和 健康检查制度 ;餐厅服务和供餐卫生制度 ;食品留样制度 ;食品添加剂使用与管理制度 ;杀虫(鼠)剂、清洗剂、消毒剂及 有毒有害物管理制度 ;预防食品中毒制度 ;食品安全突发事件应急处置预案;谢谢!

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