2021智慧餐饮数字化指数报告.pptxVIP

;引言 本年度的指数报告，是微盟智慧餐饮成立之后，第一次以专业的角度来分享“餐饮数字化”的成果和进程。本报告内 容主要包括三部分，第一部分是趋势篇，主要是专家、学者、机构的文章，其内容涉及对未来的预测、模式的探讨， 以及企业数字化的方向等。第二部分是数据篇，主要是微盟智慧餐饮服务的大量客户数据。我们将这些数据脱敏后， 整理出一些重要的趋势和分析结果。第三部分是知识篇，主要是对餐饮数字化进程中一些成功案例的分享，以及一些 专家角度的行业经验、知识总??和最佳实践。;;;本次疫情给餐饮人的几个关键启示： 提前准备好现金流，并做好现金流管控 营造安全放心的用餐环境，建立顾客信任 重视外卖市场，填补线上空白 关注新风口，尽可能多渠道创造增收;——汉源餐饮教育?新餐饮研究院;;;;;;;;;;;;;;;;搭建私域外卖的适应条件： 在“平台外卖抽佣20%， 平均配送成本9元”的假 定条件下，对比商家可获 得的平台实收与小程序实 收的利差，利差越大，营 销及利润提升的双空间也 越大。因此，基于以上测 算可以基本判断出，外卖 菜品客单价能达到60元以 上的，或者在平台外卖使 用自配送的前提下也能获 得可观利润的品牌业态。;;;结 束 语