生命活动的承担者蛋白质上课.pptxVIP

会计学;教学目标;教学重点 1、氨基酸的分子结构。 2、蛋白质的分子结构方式和多样性。 3、蛋白质的功能。 教学难点 1、氨基酸的分子结构通式。 2、蛋白质的分子结构方式。 ;2 004年，安徽阜阳发生了震惊全国的“大头娃娃”事件，该事件是由劣质奶粉(蛋白质含量少)造成的，结果害死了很多婴儿。大家知道是怎么回事吗？该事件说明蛋白质有什么重要作用？ ; “大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？”。问题的关键放在劣质奶粉的成分上：“因为婴儿长期吃蛋白质含量极低的食物，造成身体发育不良而引起严重浮肿，表现出头骨比较大。”）由此看出：“蛋白质对于小孩子的生长发育重要吗？”;既然蛋白质这么重要，我们日常生活中应该怎样才能摄取足量的蛋白质呢？想一想:哪些食品富含蛋白质?;蛋白质的组成;思考:;组成蛋白质的基本单位:;;1、每种氨基酸分子　　　都含有　　　　（　　　） 　和　　　　　（　　　　）。 2、且都有一个氨基和一个羧基连接在　　　　　　上。 3、氨基酸分子不同，就不同在 。 ; —C—;[阅读] “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？;1、氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次：;氨基酸的结合方式：脱水缩合;氨基酸的结合方式：;; ???? ? ?????????????