食品药品安全监察员食品安全管理员考试真题试卷.doc

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 食品药品安全监察员食品安全管理员考试真题试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、国家鼓励食品生产经营企业参加（ ）。 A.食品安全责任保险 B.食品生产保险 C.风险保险 D.三个都选2、婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府 ( )备案。 A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门3、下列有利于防止病菌污染食品的途径是：（ ）。 A.食品加工人员不良的卫生习惯 B.生熟案板分开 C.食品加工人员携带病菌 D.食品容器、工用具污染了病菌4、下列哪些食品色素可用于熟肉制品着色 A.胭脂红 B.柠檬黄 C.苋菜红 D.红曲米5、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起 ( )内组织审查； 对符合食品安全要求的， 准予许可并公布 ;对不符合食品安全要求的， A.十五日 B.三十日 C.六十日 D.九十日6、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由 ( )规定 A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门7、食品检验实行 ( )负责制。 A.食品检验机构 B.检验人 C.质量监督部门 D.食品检验机构与检验人8、食品安全法规定， （ ）统一负责、组织、领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。 A.县级以上地方人民政府 B.地方各级食品药品监督管理部门 C.地方各级卫生行政部门 D.各级技术监督部门9、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（ ）的处分。 A.撤职或者开除 B.记过 C.记大过 D.警告10、出口食品由下列哪一部门进行监督检验（ ）。 A.出入境检验检疫机构 B.工商行政部门 C.卫生行政部门 D.海关11、熏烤类食品具有一定致癌性的原因是：（ ）。 A.食物炭化时形成亚硝酸盐 B.食物炭化时形成苯并 （a）芘 C.食物炭化时形成多氯联苯 D.熏烤用油受到黄曲霉毒素的污染12、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（ ）部门投诉。 A.食品药品监督部门 B.工商行政管理部门 C.质量技术监督部门 D.食品安全委员会13、（ ）组织制定国家食品安全事故应急预案。 A.卫生部 B.国家食品药品监督管理局 C.国务院食品安全委员会办公室 D.国务院14、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括 ( )。 A.税务登记证 B.许可颁发 C.日常监督检查结果 D.违法行为查处情况15、违反食品安全法规定， 在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者， 依照（ ）规定给予处罚。 A.食品安全法 B.广告法 C.药品管理法 D.产品质量法16、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列哪些事项？（ ） A.名称、规格、生产日期、食用方法 B.生产工艺流程 C.生产者的名称、地址、联系方式 D.成分或者配料表17、存放食品时应做到离地隔墙，以利于通风换气，其距离一般要求是 A.离地为 40—50 ㎝，离墙 30 ㎝ B.离地为 80 ㎝，离墙 60cm C.离地为 1m, 离墙 1m D.离地离墙均在 10 ㎝以上18、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的， ( )不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。 A.一年 B.二年 C.五年 D.终身19、在烹饪后至食用前需要较长时间（超过 2 小时）存放的食品，其存放条件为 A.60℃