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第6章 云南饮食文化与风物特产 一、单项选择题 1.明代著名的药学家李时珍称（ ）为“金不换”。 A.三七 B.天麻 C.虫草 D.云归 【答案】: A 【解析】:三七分春七、冬七两类，具有“生打熟补”功效，“冬七”比“春七”质量差。三七又称田七，俗称“金不换”，李时珍《本草纲目》对其释义是：“贵重之称也”。 2.下列不属于大理石的有（ ）。 A.流纹石 B.彩花石 C.云灰石 D.汉白玉 【答案】: A 【解析】:大理石是指产于云南大理的白色带黑色花纹的石灰岩。流纹石是种火成岩，是火山的酸性喷出岩石，其化学成分与花岗岩相当，呈灰白色或浅粉红色。 3.下列有关“三七”的叙述，不正确的是（ ）。 A.又叫田七 B.产在文山 C.冬三七品质较佳 D.功效为“生打熟补” 【答案】: C 【解析】:三七分春七、冬七两类，具有“生打熟补”功效，“冬七”比“春七”质量差。三七又称田七，产于云南文山，俗称“金不换”，李时珍 《本草纲目》对其释义是：“贵重之称也”。 4.香茅草烤鸡属于（ ）的代表菜。 A.傣族 B.哈尼族 C.壮族 D.景颇族 【答案】: A 【解析】:B项，哈尼族名菜有炸竹虫、灰捂干巴、竹筒鸡、石蚌炖蛋；C项，壮族名菜有岜夯鸡；D项，景颇族名菜有香茅草团烤鱼、鬼鸡、烤肉、火烧干巴、竹筒牛肉、山茅野菜。 5.有关云南茶叶的介绍，不正确的（ ）。 A.凤庆茶厂