宴会管家管理手册.docVIP

. . . .word.zl. 宴会管家管理手册 目录 宴会根本概念与分类 宴会管家素质能力要求 思想素质要求 业务素质要求 能力要求 自然条件和要求 宴会管家岗位职责 宴会客家日常工作流程及要求 每日工作流程表 宴会管家宴会预订接待流程及相关要求 宴会管家零餐定位接待流程及相关要求 宴会管家宴会全程踊跃效劳流程及相关要求 宴会客家宴席客户档案建立的相关要求 宴会家家管理台帐统计要求 宴会客家零餐数据统计工作要求 卫生工作 本钱控制工作 宴会管家的培训与考核 宴会根本概念与分类 宴会是指以餐饮为中心的聚会，是通过某一件特殊的事件而聚集与事件相关人员的共聚一堂，并采用同一款菜单进展的聚会活动。 根据目前我酒店宴会的根本情况，对于宴会的分类按以下几种分类： 喜庆宴席类： 婚宴、满月宴、百日宴、寿