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《综合基础知识》必看题库知识点《科技生活》(2020年版)  事业单位考试必看考点高频试题：1、单选题 菠菜不仅含有大量的0胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是_____A: 清除生菠菜含有的红血球凝集素B: 改变生菠菜内龙葵素的化学成分C: 防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收D: 清除菠菜种植过程中残留的农药  点击查看答案 参考答案: C 本题解释:【答案】C。解析：菠菜中含有草酸，草酸在人体内如果遇