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学校食堂员工卫生知识培训1
一、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求
1、学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员（包括临时工）必
须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训何格后方可上岗。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带
者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍于食品卫生
疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。食堂的管理人员
要经常检查从业人员是否患有上述讲的疾病，手是否受伤，一旦发现
应立即调离工作岗位。
3、食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病
症时，应立即查明病因，排除有碍食品
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