羊奶产业的出路.docx

? ? ? ? ? 羊奶产业的出路 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 乳业分为牛奶和羊奶两大派系，是必然的事情，至于谁能主导市场还不好说，但有一点可以肯定，羊奶和牛奶都是乳业不可或缺的品类。 羊奶制品的近史和现状 民间饮用羊奶已有很久的历史，但羊奶制品作为工业化生产始于上世纪70年代初，从陕西富平县最早开始生产羊奶粉至80年代末，在当时国家商业部及各省市有关部门支持下， 以陕西省为先，先后在陕西富平县、蓝田县、千阳县，山东省的文登县、河南省的孟津县、渑池县、山西省的洪洞县，东北的海伦等地区相继建立了几十个羊奶粉生产工厂。就陕西而言，以羊奶粉为主的奶粉产量仅次于黑龙江和内蒙，名列全国第三，为解决全国居民饮用奶的供需矛盾做出了贡献。但在过去的年代，这些生产羊奶粉的企业都不敢在产品的外包装上标明是羊奶粉，而是含糊的标为“全脂奶粉”。后来由于生产加工技术的改进，脱膻技术的提高，羊奶制品的膻味减少，以及在羊奶粉中掺有少量的牛奶，就标为“全脂牛奶粉”，依附牛奶这个靠山主要是为了增加销售量。 30多年过去了，随着人们消费观念的改变，对健康和营养等需求的增加，现代的羊奶制品已经完全一改过去“寄人篱下”的惨状，身价倍增，翻身解放，羊奶制品的种类也由单纯的奶粉到液态奶、羊奶片、以及果味羊奶、化妆品羊奶脂等等。在价格比牛奶高出将近一倍的情况下，羊奶制品能取得这样的业绩，归结于以下三个原因：一、消费者的消费观念在转变，消费者更理性的对待羊奶给健康带来的益处；二、脱膻技术日益成熟，消费者不喝羊奶的最主要的顾虑被打消；三、众多羊奶厂家看到羊奶制品的美好前景，加大了宣传推广力度，某种程度上提升了社会对羊奶的关注度。 然而，羊奶市场完全成熟，为消费者营造良好的消费环境还需要３－５年的时间，至于可以满足消费者的需求还需要10年，甚至更长的时间，其原因将在下面内容中得到体现。 审视羊奶产业发展的瓶颈 羊奶行业发展缓慢，其原因除了消费者对羊奶的认识不够之外，最大的一个发展瓶颈来自奶源问题。 奶山羊是一种小型草食奶畜，每胎泌乳期8个月～10个月，平均泌乳量只有500公斤～600公斤／年，而且奶山羊对饲养条件要求较高，适宜舍饲但不能集中饲养，所以企业不能规模化、产业化地发展奶山羊养殖，虽然奶山羊的单个饲养成本比奶牛要低很多，但从每公斤羊奶的成本来算还是要比牛奶要高不少，换句话说，同样生产一吨羊奶和一吨牛奶，生产一吨羊奶所占用的资源更多。 根据牛奶产业成功的经验，“公司＋农户”以及“公司＋农户＋基地”的经营模式，不但能分担企业的风险、资金压力、奶源压力，还能造福百姓，优化地方产业结构，带动地方经济发展，一举多得，既可得到地方政府支持，又可得到民众认同。 羊奶产业可以充分利用牛奶产业的经验，大力鼓励农户养羊的热情和积极性，利用企业的养殖技术优势，作为副业或主业养殖奶山羊，农户可以充分利用农作物秸秆或青草等作为饲料，有效的降低饲养成本，增加收入。 产能资源的竞争是羊奶产业竞争的关键，谁掌握了奶源，谁就占据了竞争的主动权和发言权，因此羊奶市场是否成熟、何时成熟，取决于是否有充足的奶源以及基础设施建设的配置程度及速度。 打造羊奶品牌的重要性 这是一个品牌时代，品牌的重要性已经得到广大企业和社会公众的认可。 品牌对任何行业、任何企业的作用都是无法估量的，其作用主要体现在以下几个方面： 一、品牌对企业的作用： 1、存储功能。品牌可以帮助企业存储商誉、形象。“品牌就是一个创造、存储、再创造、再存储的经营过程。 2、维权功能。通过注册专利和商标，品牌可以受到法律的保护，防止他人损害品牌的声誉或非法盗用品牌。 3、增值功能。品牌是企业的一种无形资产，它所包含的价值、个性、品质等特征都能给产品带来重要的价值。即使是同样的产品，贴上不同的品牌标识，也会产生悬殊的价格。 4、形象塑造功能。品牌是企业塑造形象、知名度和美誉度的基石，在产品同质化的今天，为企业和产品赋予个性、文化等许多特殊的意义。 5、降低成本功能。平均而言，赢得一个新客户所花的成本是保持一个既有客户成本的6倍，而品牌则可以通过与顾客建立品牌偏好，有效降低宣传和新产品开发的成本。 二、品牌对消费者的作用 1、识别功能。品牌可以帮助消费者辨认出品牌的制造商、产地等基本要素，从而区别于同类产品。 2、导购功能。品牌可以帮助消费者迅速找到所需要的产品，从而减少消费者在搜寻过程中花费的时间和精力。 3、降低购买风险功能。消费者都希望买到自己称心如意的产品，同时还希望能得到周围人的认同。选择信誉好的品牌则可以帮助降低精神风险和金钱风险。 4、契约功能。品牌是为消费者提供稳定优质产品和服务的保障，消费者则用长期忠诚的购买回报制造商，双方最终通过品牌形成一种相互信任的契约关系。 5、个性展现功能。品牌经过多