南开大学20秋《饭店管理原理》在线作业（参考答案）.docxVIP

南开大学20秋《饭店管理原理》在线作业（参考答案） 饭店管理专家里兹(Ritzy)是()的代表。A.古代客栈时期饭店管理B.大饭店时期饭店管理C.商业饭店时期饭店管理D.现代新型饭店时期饭店管理建立和充实客史档案应该在()进行。A.客人抵店之前B.客人抵店之时C.客人住店期间D.客人离店之后管理科学重视()和信息技术的使用。A.需求分析技术B.经济分析技术C.定量分析技术D.定性分析技术按照产品或劳务的平均总成本加上一定比例的利润来确定产品价格的方法是()定价法。A.成本加成B.目标收益C.边际成本D.盈亏平衡产品改进策略是饭店产品的()可以采取