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“知了”又一被国人推崇的美食 “知了”又一被国人推崇的美食 PAGE / NUMPAGES “知了”又一被国人推崇的美食 个人收集整理 -ZQ 今年夏天，永康人餐桌上最热门地菜，不是小龙虾，而是知了 .在永康街头，随处可见做知 了菜地 “知了馆 ”有.人估算了一下，永康人一天要吃掉五吨知了. 因为知了价格不菲，在永康甚至成了酒席宴请上地必备菜， “招待客人要是没一盘知了，还 真不好意思 . ” 一天最多能卖出八千斤 永康人吃知了已经有些年头了，不过，从来没有像今年这么火爆 . 黄同兴在永康华丰菜场做了五年知了批发零售生意， 往年一天卖个几百斤就不错了，今年 夏天，他一天就能卖掉两千多斤知了，最多地时候甚至一天卖掉了八千多斤 .文档收集自网 络，仅用于个人学习 永康人吃知了，都是掐头去尾，只留背部有肉地那截炒着吃或炸着吃 . “我雇了四五十号人在 那剥壳 . ”黄同兴说， “早上两三点钟就开始剥了， 一直要剥到下午两三点钟 . ”华丰菜场里两个 卖知了地摊位生意都不错，近十名女工在摊位上一刻不停地为知了 “掐头去尾 ”这.些知了主 要销往一些饭店和专业食客 .粗略地算，永康人一天能吃掉近万斤知了 .文档收集自网络，仅 用于个人学习 除了华丰菜市场，新河路平安小区这一带也聚集了十六七家炒知了地小饭馆 .金维珍在新河 路附近卖近四年炒知了， “从无到有，从一家两家到越来越多，就