西餐厅的完整策划方案.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 西餐厅的完整策划方案 ??一、市场分析  ???近两年，宜宾休闲饮食文化日趋顶盛，以西餐为主的定位占据的市场份额最大，可见该细分市场的容量之大。良木缘和西堤岛咖啡为外来品牌（具有在各大中小城市动营的丰富经验），与土品牌大欢乐形成了激烈的竞争势。  ???我们可以看出他们的目标消费群基本都是重叠的，试图通过定位、环境、服务、促销上推陈出新，树立差异化的形象。  ???作为本土品牌的大欢乐最为广阔消费者所悉知，通过这么多年的积累也有了一部分较稳定的客户。但从消费者的角度来分析，其忠诚度是较低的，这批年轻人特别情愿尝试新品牌，只要他们从中获取一些比较后，凭个人的偏好就对愿有习惯消费进行转变。因此新品牌的“新”会使消费者对老品牌产生喜新厌旧的态度。  ???大欢乐9年来扎根实干，潜心磨砺“以速度求规模，以规模创品牌”的战略，在宜宾间续开了四家分店，以深入、贴近消费者为目的，获得了较大的市场份额。在目前，激烈的Y市场中，又另开疆拓土，体现实力，欢乐传递宜宾边界的X省水富，可见管理层非同一般的战略眼光。  ???二、水富市场分析  ???1、从战略远景看  ???⑴水富依托云天化集团，背靠西部大峡谷，寄予于向家坝水电站的建成将发展成为一个旅游城市，其市场投资前景宽阔。  ???（2