食品标识管理规定讲解.pptxVIP

《食品标示管理规定》《食品营养标签规范》;食 品 分 类;保健食品：指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的食品。即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。 ---------- 《保健食品注册管理办法》 国际上曾用过健康食品、营养食品、革新食品、功能食品等名称。——我国1996年3月15日正式定名为保健食品。;普通食品、保健食品与特殊膳食食品的区别 特殊膳食：为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方而专门加工的食品（包括婴幼儿食品） 。这类食品的成分和成分含量，应与可类比的普通食品有显著不同。;食品的功能： 第一功能——必须有营养。 人体所需的营养素约70余种（其中必须营养素40余种），概括为以下7类： 蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、水、维生素和膳食纤维。 第二功能——食用时具有感官享受，即利用食品的色、香、味增进食欲。 第三功能——调节人体生理活性的功能（保健食品），适合于特定人群适用。;一般食品与保健食品 共性：都具有1、2功能。 区别：1.保健食品一般有特定的食用对象范围 （特定人群），而一般食品无特定的食用对象范围。 2.保健食品含有一定量的功效成分（生理活性物质），能调节人体的机能，具有特定的功能（食品的第三功能）；而一般食品不强调特定功能（食品的第三功能）。;特殊膳食与保健食品 共性：都添加或含有一定量的生理活性物质，适合于特定人群食用。 区别：特殊膳食不需要通过动物或人群实验，不需要证实有明显的功效作用。保健食品则必须通过动物或人群实验，证实有明显、稳定的功效作用。 ;《食品标示管理规定》;国家质量监督检验检疫总局关于修改＜食品标识管理规定＞的决定（总局2009年第123号令） ;《食品标示管理规定》;第三条? 本规定所称食品标识是指粘贴、印刷、标记在食品或者其包装上，用以表示食品名称、质量等级、商品量、食用或者使用方法、生产者或者销售者等???关信息的文字、符号、数字、图案以及其他说明的总称。 是对产品质量特性、安全特性、食用、饮用、使用、说明等的描述。 第四条? 国家质量监督检验检疫总局（以下简称国家质检总局）在其职权范围内负责组织全国食品标识的监督管理工作。县级以上地方质量技术监督部门在其职权范围内负责本行政区域内食品标识的监督管理工作。;食品标示标注的内容;食品名称;（四）由两种或者两种以上食品通过物理混合而成且外观均匀一致难以相互分离的食品，其名称应当反映该食品的混合属性和分类（类属）名称；（五）以动、植物食物为原料，采用特定的加工工艺制作，用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品，应当在名称前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字样，并标注该食品真实属性的分类（类属）名称。;要求： 1.产品名称是生产者必须标注的产品标识内容 a.应使用中文 b.应准确、清晰、不含糊不清、令人误解; 2.名称标注的位置 5.1.1.1 应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。（GB7718） 醒目位置 食品标签的最上方 食品包装的主要版面 ;3.9主要展示版面principal display panel 消费者购买预包装食品时，包装物或包装容器上最容易观察到的版面。 最容易被消费者观察到的版面”是指包装物或包装容器最明显，无需特意寻找的部位。 塑料袋的正面 长方形扁盒的正面 长方体形包装物或长方体形包装容器的最大侧面 正方体形包装物或正方体形包装容器的任意侧面 圆柱形盒的包装物或圆柱形包装容器的圆柱体面 扁圆形包装物或扁圆形容器的圆周面 瓶形或圆罐形包装容器的瓶盖或顶盖，也可视为主要展示版面之一。 ;4.应表明产品的真实属性； 食品名称必须是食品真实属性的专用名称 “真实属性”即食品本身固有的性质、特性、特征，使消费者一看名称就能联想到食品的本质。 ;5.与产品的标准一致； 5.1.1.1.1 当国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称。 糖果 糖果产品命名应依据： SB10346 糖果分类 巧克力 巧克力和巧克力制品命名应依据： GB19343 巧克力和巧克力制品 ;6.没有国家标准、行业标准规定时，允许使用各地广为流传通俗易懂的名称，前提是不被用户、消费者误解； ;7.允许使用“奇特名称”、“商标名称”。 *对产品有要求的按规定执行。 ;本条规定了使用“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”的条件：不能单独使