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战略管理——百胜收购小肥羊案例分析;报告目录;案例背景资料——小肥羊;案例背景资料——小肥羊战略转型;案例背景资料——百胜;案例背景资料——百胜经营战略;案例背景资料——百胜收购小肥羊;并购原因目的;;结论：行业内竞争激烈，面对海底捞、金山城等川系火锅，深受大众喜爱； 1）海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店；公司已发展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、沈阳等全国多个城市拥有四十多家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地，2011年营业额近30亿元，拥有员工10000多人； 2）金山城是当今中国第三产业中的著名企业 ，在北京更是家喻户晓，每天在遍布京城的金山城连锁店品尝重庆火锅、重庆菜的顾客逾万人； 3）刘一手、吴铭、秦妈、老船王、小天??、德庄、沸腾鱼香等 ;结论：新竞争者进入火锅行业，同质化竞争对于现有火锅行业影响很小； 1）新派火锅进入，如港式火锅、台式火锅店，相对于大众接受程度小； 2）传统餐饮行业进入火锅类餐饮，无法摆脱火锅同质化的格局； 3）零散火锅店的进入不会影响整体行业及主流火锅店地位； ;结论 火锅行业在餐饮业其他食品替代性强，同时火锅行业受部分季节性影响，替代产品广泛 1）传统家常菜及本地特色菜； 2）川、湘、鲁、粤等八大菜系； 3）西餐、中东、泰国、印度、越南等海外菜品； 4）茶餐厅等;结论 小肥羊在全国连锁经营，统一议价，供应商议价能力相对较弱； 1)构建了垂直一体化的大产业链发展模式，目前拥有调味品基地，肉业基地，物流配送中心和外销机构，搭建起从牧场田间到餐桌的食品安全保障体系。 2)小肥羊肉业基地，拥有三大核心草原羊源基地：锡林郭勒草原基地、巴彦淖尔草原基地和呼伦贝尔草原基地，是国内生产规模最大、技术水平最高的羊肉加工企业 3)小肥羊调味品基地不但拥有原料种植基地，而且拥有目前国内最先进的火锅汤料生产线 4)在内蒙古建成了中国最大的羊肉屠宰生产基地，和世界最先进的火锅汤料生产企业以及物流配送体系;购买者议价能力：小肥羊在火锅行业定位高于业界水平，价位水平属于上中等水平； 1）购买者议价能力较低，基本上以小肥羊餐费定价为准； ;;并购利弊SWOT分析——小肥羊;并购利弊SWOT分析——百胜;并购后“新百胜”经营战略建议;并购前景预测 –机遇大于挑战;小肥羊VS肯德基：从小肥羊自身分析-优势（1）;小肥羊VS肯德基：从小肥羊自身分析-优势（2）;小肥羊VS肯德基：从小肥羊自身分析-优势（3）;小肥羊VS肯德基：从小肥羊自身分析-优势（4）;营销观念不足： 小肥羊进行广告传播相对较少，主要依靠遍布全国的加盟店，赢得消费者认可口吸引更多的顾客。在广告宣传力度、社会公益事业等方面远远不够，尤其缺乏电视媒体的广告战略。 对标肯德基：营销无疑是肯德基的强项，通过传统媒体的信息轰炸，使我们对其新产品、新活动耳熟能详，自动自发地走进店中。;人力资源管理不足： 据统计，小肥羊的从业人员中城市待业人员占35%，下岗职工占30%，农村进城务工人员占30%，其余占5%。“人才缺乏和浪费”是小肥羊内部资料在谈到人力资源时离不开的字眼。 对标肯德基：在中国发展的20年中，不断投入资金和人力进行多方面培训，这些培训不仅帮助员工提高技能，同时完善和丰富员工自身知识结构和个性发展，这是肯德基吸引人才的关键。 ;加盟连锁管理尚待加强： 01年开始特许经营加盟以来，加盟店扩张速度过快，引起了管理上的消化不良。总部对加盟店的总体控制力不足，加盟商的参差不齐从某种程度上伤害了品牌形象。 对标肯德基：加盟肯德基则要经历层层筛选，从资金到人品，有严格的流程，考察非常细致，所以肯德基和加盟商的合作都非常愉快，值得小肥羊借鉴。 ;管理水平滞后于规模发展的要求： 短短几年间，小肥羊的分店由几家发展到近七百家，连小肥羊企业内人士也感叹：可以毫不夸张的说：“小肥羊的发展速度是惊人的，可以用奇迹二字来形容。” 相反，高速的扩张并没有带来管理水平飞速的前进，虽然相对于国内传统餐饮企业而言管理相对规范，但还不足以支撑庞大的国际帝国。;对比案例分析-可口可乐收购汇源;对比案例分析-可口可乐收购汇源;对比案例分析-可口可乐收购汇源;对比案例分析-可口可乐收购汇源;对比案例分析-可口可乐收购汇源;对比案例分析-可口可乐收购汇源;对比案例分析-可口可