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中国居民的营养状况分析 中 国人 现阶段营 养状况班级：食工 1204 学号： 1201070121 姓名：丘荣欣完成日期： 2014 年 1 月 3 号 中 国人 现阶段营 养状况 、 营养是人类生存的基本条件， 更是反映一个国家经济水平和人民生活质量的重要指标。调查显示我国居民中仍然存在着营养不良问题。 第三次全国营养调查指出，百姓中维生素和矿物质摄入不足及不均衡的现象普遍存在。儿童中因铁、 碘、维生素 A 、D 缺乏等造成的营养性疾病也较多。这种状况严重影响儿童的健康和智力的发育， 甚至导致儿童死亡率的升高， 进而将会影响国民健康水平的提高和经济的发展。 随着经济的发展和居民收入的提高， 膳食结构及生活方式发生了变化， 营养 过剩或不平衡所致的慢性疾病增多， 并且成为使人类丧失劳动能力和死亡的重要 原因。据卫生部统计，我国每天死于慢性病的人数已占全部死亡的 70％以上， 而且由此造成的经济损失十分惊人。 营养素之间关系密切， 补充时必须强调平衡。 但当今市场上产品的配方多来自于西方国家。 饮食习惯和体质的不同， 决定了中国人所缺的维生素和矿物质与西方人不同， 使用西方国家配方并不科学。 然而， 目前大多数中国人对此知之甚少，导致盲目补充的现象比比皆是。 建立科学补充营养素的观念， 成为改善中国人营养状况的当务之急。 中国营养学会理事长、 世界营养科学联合会理事、 著名营养学家