特殊人群营养专题知识讲座.ppt

（二）营养需要 1.能 量 基础代谢、食物热能效应、活动能量消排泄能量和组织生长合成过程消耗能量 能量摄入与需要平衡 出生至1岁397kJ/(kg.d); 1~2岁分别为男4602 kJ/(kg.d), 女4393kJ/(kg.d); 2~3岁分别为男5020kJ/(kg.d), 女4812kJ/(kg.d) 2.蛋白质 以优质蛋白为主 一岁以内: 1.5-3.0g/ kg. d, 1~2岁35g/d, 2~3岁40g/d UNBALANCE OF PROTEIN PRODUCED 3.脂 类 摄入过多, 影响蛋白质和碳水化合物摄入并影响钙吸收 摄入过少, 必需脂肪酸缺乏以及过量蛋白质或碳水化合物摄入 0-6个月: 45%-50%, 6个月-2岁: 35-40%, 2岁以上30%~35% DHA 4.碳水化合物 早期添加适量淀粉可刺激唾液淀粉酶分泌 食物中含碳水化合物过多在肠腔内发酵加强, 产生大量短链脂肪酸, 刺激肠蠕动而引发腹泻 40%~50%,以后上升至50%~60% * 特殊人群营养专题知识讲座 孕妇和乳母营养与膳食 特殊年纪人群营养与膳食: 婴幼儿、学龄前儿童（自学）、学龄儿童（自学）、青少年（自学）、老年人 运动员营养与膳食（自学） 特殊环境人群营养与膳食（自学） 第一节 孕妇和乳母营养与膳食 一、孕