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试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 粮油质量检验员考试粮油检验员综合练习试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、相对相差2、一级品挂面的弯曲折断率的要求是≤（ ）%。3、将方便面浸泡在一定量沸水中，恢复到柔软可食状态所需的时间称为（ ）。4、油炸方便面失水速度快（ ），面条a度高（ ），复水时间短。5、热风干燥方便面失水速度慢（ ），面条a度低（ ），复水时间长。6、挂面的弯曲折断率的检验方法：随机抽取面条（ ）根，截成（ ）mm长，使面条弯曲成弧形。7、测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（ ）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。8、测定植物油脂中的杂质，称取试样（ ）g，加入（ ）ml石油醚。9、测定油脂相对密度，双实验结果允许差不超过（ ）。10、量是描述（ ）规律的一个基本概念。11、量的基本特点是（ ） A.各物理量是彼此独立的，相互之间不能建立某种联系 B.可以通过计算得出 C.必须通过比较（试验）得出，而不是通过计算得出 D.不存在于某一量制中12、使用量的符号，书写正确的是（