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争胜小学食堂管理制度汇编 一、食堂卫生检查制度 二、餐具消毒管理制度 三、从业人员健康检查制度 四、食堂从业人员卫生知识培训制度 五、食品采购验收制度 六、原料采购索证登记制度 七、操作间管理制度 八、粗加工管理制度 九、食品试尝留样管理制度 十、配餐间管理制度 十一、库房管理制度 十二、食堂卫生责任追究制度 十三、伙食管理员职责 十四、食物中毒处理预案 一、食堂卫生检查制度 保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之 一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。 一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。 二、 学校分管领导或行政值周