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文档如有侵权，请联系本人协改正删除，内容如有不当之处，请联系本人改正或者删除，谢谢。 猪肉内的寄生虫 猪肉中寄生虫有哪些？ 旋毛形线虫 Trichinella spiralis 链状带绦虫 Taenia solium 猪人肉孢子虫 Sarcocrstis suihominis 1st about about 旋毛形线虫 形态特征 检疫方法 旋毛形线虫——形态学特征 成虫：细线状，头端较尾端细，杆状体——由数十个排列成串的单层圆盘杆状细胞组成，位于咽管后面。单管型，雄虫有交配附器，雌虫中段含虫卵，后端充满幼虫。 幼虫：成熟幼虫卷曲于横纹肌梭形囊包中，长轴与横纹肌纤维平行，1个囊包内有1~2条幼虫，囊包壁由成肌细胞退变以及结缔组织增生形成。 旋毛虫检疫方法 目检法 快速ELISA和试纸法 人工 消化法 镜检法 目检法 将新鲜膈肌脚撕去肌膜, 肌肉纵向拉平, 然后在光线很好地方仔细观察肌纤维表面, 肉眼加放大镜检验时光线以自然光源很好, 检出率高。肉眼检验时, 需将肉样拉紧, 斜着去看, 或将肉样左右摆动, 使之成斜方向才发觉。 镜检法 肌肉压片镜检法: a) 放置夹压玻片:将旋毛虫夹压玻片放在检验台边缘, 靠近检验者。 b) 剪取小肉样:用剪刀顺肌纤维方向, 按随机采样要求, 自肉上剪取燕麦粒大小肉样, 使肉粒均匀地在载玻片排成一排。