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PAGE 1 PAGE 1 浅谈餐饮灵性服务 浅谈灵性服务  说起来在九头鹰也呆了六、七个年头，所呆各店的感悟都不一样。尤其是亚运村、永丰两店给我的感悟最深。生意难做，客人的要求相对高，在与客人交往中也让我深刻的明白了，在市场激烈竞争的今日要想留住顾客，赢得顾客的好感，单纯靠规范和笑脸是远远不够的，更重要的是服务员能察言观色、善解人意、敏捷机动、超越常规地给客人供应实实在在的帮助，也就是要着重突出“灵”字。  我理解的“灵”字对服务员有两个要求：  一、服务员必需反应机智，不呆板。  有少数服务员天生长得水灵，这是难能珍贵的。但我认为更多的灵性是在进入角色、进入状态之后专心感悟出来的。在机智的服务员眼里总有活干，视力劲足、耳朵会谈话、嘴巴也甜、脚也勤快、效率也高。无形之中给顾客的感觉就相当地有灵气。  二、服务员必需反应敏捷，不死板。  诚然企业都有自己的规章制度,但制度是死的，人是活的。再说制度的制定都应当是为了使顾客满足的一种手段而不是目的；虽说服务流程有它的标志性及规范性。但服务员也应依据就餐对象的多样性而供应敏捷多变、富有人情味的服务。这样才能深深地感动顾客，从而赢得顾客的回头。  下面我就结合日常工作体会谈谈如何做好“灵”性服务：  第一、应当投入更多的情感成分而不是劳动成分。服务员和顾