茶艺师茶艺师高级复习题一试卷.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 茶艺师茶艺师高级复习题一试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 l B.果香 C.板栗香 D.甜香4、何かをち饮みにたまちか 的意思是 ( )。 A.请问几位 B.请问您还有几位客人 C.请问你要喝点什么 D.请问可以开始泡茶吗5、台湾“吃茶流” 一般采用 ( )泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。 A.小壶 B.大桶 C.瓷杯 D.盖杯6、“谢谢您的夸奖 .”的英语表述 ( )是错误的。 A.It’s very kind of you to say so. B.Thank you for saying so. C.Thank you. I ’m flattered. D.It’s very king of you to remember me.7、在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐 ( )作为茶点。 A.瓜子 B.开心果 C.核桃 D.果脯8、“( )”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中，是纳西族人治疗感冒的秘方。 A.龙虎斗 B.咸奶茶 C.三道茶 D.打油茶9、( )的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵” ，汤色橙黄清澈。 A.铁观音 B.黄金桂 C.武夷水仙 D.闽北水仙10、在茶艺的接待服务中，当宾客提出无理要求时，以下处理方法中最好的是 ( )。 A.因为顾客是上帝，同意宾客的要求并满足他 B.与宾客认真理论，穷追不放 C.坚持要宾客对无理的要求道歉 D.耐心加以解释，婉转地转移话题11、古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩” ，茶汤品质 ( )。 A.茶浮水面，香味低淡 B.茶浮水面，香味清高 C.茶叶下沉，香味低淡 D.茶叶下沉，香味馥郁12、中国 ( )按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。 A.工夫茶艺 B.花茶茶艺 C.龙井茶艺 D.红茶茶艺13、对不起 ,您打错电话了 .用英语表述是 ( )。 A.Sorry, wrong number. B.I’m afraid of you have a problem. C.I’m afraid of you have the wrong number. D.It ’s wrong number.14、香江茶艺中“温润泡”的目的是 ( )。 A.抑制香气的溢出 B.利于香气和滋味的发挥 C.减少内含物的溶出 D.保持茶壶的色泽15、我能帮助您吗 ?用英语最妥当的表述是 )。 A.Can I have any assistance? B.Can I be of any assistance? C.Can I be any assistance? D.Can I be of some assistance?16、冲泡调饮红茶的水温以 ( )为宜。 A.25℃ B.60℃ C.70℃ D.90℃17、台湾“吃茶流” 茶艺程序中“浇壶”的主要目的是 ( )。 A.给茶壶降温 B.添水 C.抑制茶香散发 D.保持茶壶温度18、冲泡调饮红茶的时间一般以 ( )分钟为宜。 A.0.5~1 B.1~2 C.3~5 D.7~819、冰茶制作时冲泡用水的水温以 ( )为宜。 A.30℃ B.50℃ C.60℃ D.80℃20、作为位经验丰富的茶艺师，要注意l B.以茶解渴 C.以茶药用 D.以茶为营23、文人茶艺一般选用为汤味淡雅，制作精良的 ( )。 A.天目山茶、阳羡茶 B.蒙顶石花、顾渚茶 C.阳羡茶、顾渚茶 D.龙井24、制作 500ml 的冰茶，置茶量约需 ( )。 A.2~3g B.5~6g C.8~9g D.10~12g25、从心理学基本知识来看 ,茶艺师与宾客的交流特点是直接交往和 ( )。 A.茶艺演示