茶艺师茶艺师(初级)真题模拟考试题二试卷.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 茶艺师茶艺师(初级)真题模拟考试题二试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、劳资关系发生纠纷，当事人可以向(?)申请调解。 A.当地的仲裁委员会 B.向人民法院 C.民事纠纷委员会 D.本单位劳动争议调解委员会?2、清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每(?)毫升左右水容量需要1克干茶。 A.30 B.40 C.50 D.60?3、(?)饮用茶叶主要是散茶。 A.宋代 B.明代 C.元代 D.清代?4、在茶叶不同类型的滋味中，(?)型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。 A.清醇 B.甜醇 C.浓厚 D.浓醇5、冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性(?)。 A.比青茶强 B.比绿茶差 C.比绿茶强 D.适中6、茶艺馆的接待程序主要有迎宾、(?)、泡茶、结帐收款。 A.说明消费 B.引导客人入座 C.递送茶单 D.泡迎客茶7、调味红茶品饮时，重在领略它的(?l B.主管、茶艺小姐 C.经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等 D.主管、服务员、杂工?11、审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量(?)。 A.160ml B.180ml C.190ml D.200ml?12、煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的(?)。 A.煎茶的技艺 B.庵茶的技艺 C.煮茶的技艺 D.泡茶的技艺?13、茶文化的核心是(?)。 A.茶礼精神 B.茶道精神 C.道家精神 D.茶人精神14、世界上第一部茶书的作者是(?)。 A.毛文锡 B.赵汝砺 C.陆羽 D.熊蕃15、在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，(?)易感受酸味。 A.舌尖 B.舌心 C.舌根 D.舌两侧?16、冲泡黑茶的全部器具有(?)。 A.茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具 B.茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾 C.茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针 D.茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则?17、茶具这一概念最早出现于西汉时期(?)中“武阳买茶，烹茶尽具”。 A.王褒《茶谱》 B.陆羽《茶经》 C.陆羽《茶谱》 D.王褒《僮约》18、茶叶中的(?)具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。 A.氨基酸 B.茶多酚 C.叶绿素 D.氟化物?19、最早记载茶为药用的书籍是(?)。 A.《神农本草》 B.《大观茶论》 C.《茶经》 D.《茶录》20、春回大地时节宜饮(?)。 A.玳玳花茶 B.茉莉花茶 C.玫瑰花茶 D.桂花茶21、泡茶用水要求水的浑浊度不得超过(?)，不含肉眼可见悬浮微粒。 A.30 B.40 C.50 D.60?22、泡茶用水要求pH值(?)。 A.＜2 B.＜3 C.＜4 D.＜5??23、广义茶文化的含义是茶的物质和精神财富的总和。24、台湾包种茶的品质特点是，具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。25、茶树在PH4.5—5.5的环境下生长最适宜，但PH略超出此范围时，茶园仍有一定生产效益。26、茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株的性状和特性。27、广义茶文化的含义是茶的物质与经济价值关系。28、用玻璃杯冲泡，奉茶时左手轻握杯身，右手托杯口，双手将茶奉到客人面前。29、茶叶销售包装时，要注意做到选用避光、防潮、不透气的材料。30、用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、茶船。31、茶文化三个主要社会功能是雅志、敬客、行道。32、茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说“不”字。33、在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。34、品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底冷香，留香愈久，表明这种乌龙茶的品质愈佳。35、福建德化瓷器素有“