茶艺师茶艺师(中级)操作证模拟考试试卷.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 茶艺师茶艺师(中级)操作证模拟考试试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、以下除(?)外均属于茶叶中的无机化合物。 A.多种矿物质是 B.氟 C.钙 D.镁??2、“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为(?)”。 A.瀹饮 B.清饮 C.撮泡 D.泡茶3、职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、(?)、实用性、规范性、社会性、时代性。 A.现实性 B.连续性 C.预见性 D.标准性?4、茶道是以一定的(?)为基调。 A.精神内涵 B.环境气氛 C.思想追求 D.哲学美学?5、泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化(?)，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。 A.茶多酚 B.儿茶素 C.酚酸 D.咖啡碱?6、设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排(?)，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。 A.主流茶类