茶艺师茶艺师(中级)模拟考试二试卷.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 茶艺师茶艺师(中级)模拟考试二试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、客人用茶过程中，当杯中水量为(?)时，应及时添水。 A.二分之一 B.三分之一 C.四分之一 D.五分之一?2、以下(?)不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。 A.水仙 B.凤凰单丛 C.肉桂 D.大红袍?3、白茶茶艺中“泉声落空谷”是指(?)。 A.出汤 B.烧水 C.烫杯 D.冲水?4、茶艺服务人员在为日本或(?)宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。 A.朝鲜 B.台湾 C.泰国 D.韩国5、蒙古族人民喝的奶茶，用的多为(?)和黑砖茶，并用铁锅烹煮。 A.青茶饼 B.青砖茶 C.散茶 D.沱茶?6、茶树生长对土壤的要求之一是喜(?)，怕(?)。 A.酸、湿；碱、涝 B.酸、涝；碱、湿 C.弱酸、湿；碱、涝 D.弱碱、涝；酸、湿?7、所谓(?)是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。 A.职业纪律 B.职业道德 C.职业守则 D.职业规范?8、上茶食时，茶艺服务人员应从(?)的固定位置上，轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。 A.冲茶水 B.宾客前面 C.左侧 D.右侧?9、北疆人常喝(?)，一般每日需“二茶一饭”。 A.黑茶 B.青茶 C.绿茶 D.奶茶10、(?)属于茶艺师茶前服务范围。 A.迎宾 B.送客 C.泡茶 D.介绍茶肴?11、要使茶树生长良好，要求漫射光和(?)多。 A.紫外线 B.红外线 C.蓝光 D.紫光?12、运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,(?)是商品货架的最佳陈列位置。 A.下段 B.中上段 C.上段 D.中下段13、劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是(?)。 A.劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解 B.调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁 C.调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁 D.对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼?14、文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和(?)。 A.茶艺文化 B.陶瓷文化 C.礼仪文化 D.心态文化?15、清代江苏溧阳知县(?)，他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。 A.陆羽 B.陈曼生 C.苏东坡 D.杨彭年?16、礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的(?)的过程。 A.克己为人 B.律己敬人 C.约束行为 D.自我约束17、下列(?)不属于地名加上富有想像力的名称。 A.敬亭绿雪 B.南京雨花 C.恩施玉露 D.碧螺春?18、注目礼和(?)这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。 A.点头礼 B.伸手礼 C.鞠躬礼 D.微笑?19、茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的(?)。 A.亲密关系 B.新型关系 C.人际关系 D.社会关系?20、关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是(?)。 A.认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》，服从卫生监督部门的监督、检测 B.必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每年应进行一次健康检查 C.建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查 D.加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室?21、下列(?)不属于绿茶的滋味类型。 A.清鲜型 B.鲜浓型 C.鲜醇型 D.浓强型?22、孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以(?)为贵。 A.特大 B.中 C.小 D.大?23、由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，