2022年中式烹调师（中级）考试题库与答案.docxVIP

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2021-10-31 发布于福建
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2022年中式烹调师（中级）考试题库与答案 1、【单选题】烹饪原料在经过粗加工、精加工等刀工处理和配菜之后到正式烹制前，一般还需要进行一些工艺加工，这些工艺加工称为（）。（B ） A、烹制B、预制C、监制D、制作2、【单选题】不属于放射性污染源的是（）。（D ）A A、烹制 B、预制 C、监制 D、制作 2、【单选题】不属于放射性污染源的是（）。（D ） A、核爆炸 B、核设施 C、核意外事故 D、放射性保管食物 3、A、可燃物B、煤气C 3、 A、可燃物 B、煤气 C、天然气 D、电能【单选题】燃烧的基本要素包括、助燃物和着火点。（A ） 4、A 4、 A、