幼儿园食堂工作计划(最新).pdf

关于幼儿园食堂工作计划 4 篇 关于幼儿园食堂工作计划 4 篇 一、指导思想 一、指导思想 以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水 以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水 平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心， 平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心， 家长放心，幼儿欢心。 家长放心，幼儿欢心。 二、工作设想 二、工作设想 （一）完善各类制度 （一）完善各类制度 1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突 1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突 出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。 出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。 2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象。 2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象。 3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互 3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互 相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。 相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。 4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化。 4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化。 5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情 5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情 况，发现问题及时处理 况，发现问题及时处理 （二）提高职工整体素质 （二）提高职工整体素质 1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习， 1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习， 提高职工卫生意识 提高职工卫生意识 2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩， 2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩， 提高职工岗位意识和服务意识 提高职工岗位意识和服务意识 3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强 3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强 主人翁意识，并提高技术熟练度 主人翁意识，并提高技术熟练度 （三）革新工作流程 （三）革新工作流程 在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上， 在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上， 适当作一些改进。 适当作一些改进。 （四）高度重视卫生安全工作 （四）高度重视卫生安全工作 1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速 1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速 1 1 检和留样工作，洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分 检和留样工作，洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分 类摆放和使用。 类摆放和使用。 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒。小餐具用蒸汽消毒，大 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒。小餐具用蒸汽消毒，大 餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好 餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好 消毒记录。 消毒记录。 3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责。 3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责。 4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要 4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要 穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分 穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分 块包干，保证每周一次大扫除。 块包干，保证