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糖尿病饮食疗法系列会计学解决以下问题：吃米饭血糖高还是吃馒头血糖高？为什么不能吃稀饭和米粉？什么时候吃水果，吃什么水果？南瓜籽是否可以降血糖？一、血糖的形成二、为什么要控制饮食三、饮食速记法四、如何正确选择主食*五、如何吃水果一、血糖的形成╳南瓜籽能够降糖？血 糖 脂 肪单糖、肝糖消化系统谷物、蔬菜二、为什么要控制饮食减轻胰岛负担预防急性并发症控制饮食减 肥降低餐后血糖纠正代谢紊乱三、饮食速记法1---蔬菜2---主食3---水果5---蛋白质 6---盐7---水四、如何正确选择主食*含糖量（74%~76%）根据食物的升糖指数： 稀饭，米粉(精细、糊化)食物升糖指数（每100克）食物升糖指数食物升糖指数食物升糖指数葡萄糖100.0馒头88.1南瓜75.0绵白糖83.8大米饭83.2西瓜72.0果糖23.0大米粥69.4燕麦片83.0巧克力49.0烤山芋85.0全麦面包69.0面条81.6山药51.0苏打饼干72.0混合食物血糖指数对比食物升糖指数食物升糖指数米饭83.2米饭+鱼37.0米饭+蒜苗+鸡蛋68.0米饭+蒜苗57.9米饭+猪肉73.3米饭+芹菜+猪肉57.1馒头88.1馒头+芹菜炒鸡蛋48.6好吃矿物质膳食纤维维生素五、如何吃水果巧吃水果血糖控制良好（10mmol/L以下）水果含糖量10%以下200~350g（4~7两）两餐之间（9:00~10:00,15:00~16:00）睡前1~2小时水果含糖量（100克）5-10% 推荐选用：每100克水果中含糖量少于10克的水果 包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。水果含糖量（100克）11-20% 慎重选用：每100克水果中含糖量为11－20克的水果 包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。水果含糖量（100克）大于20% 不宜选用：每100克水果中含糖量高于20克的水果 包括红枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果，以及果脯应禁止食用。 可降糖食物1可降糖的五谷杂粮荞麦——降糖降压降血脂燕麦——降低人体对胰岛素的需求，预防并发症玉米——降糖减肥黄豆——降低血糖、尿糖绿豆——辅助治疗糖尿病及肥胖症豇豆——促进胰岛素分泌，加强糖代谢 可降糖食物2可降糖蔬菜辣椒——明显降低血糖 南瓜——减慢糖类吸收速度苦瓜——“植物胰岛素” 冬瓜——抑制糖类转化成脂肪洋葱——促进胰岛素分泌 豆芽——控制餐后血糖上升海带——明显降低血糖，保护胰岛细胞黄瓜——补充水分，降低血糖 菠菜——使血糖保持稳定空心菜——含有“植物胰岛素”成分卷心菜——糖尿病患者的理想食物各种蔬菜水果含糖量列表含糖量食　　物含糖量食　　物1％南瓜 、紫菜、 生菜2％小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、莴笋、黄瓜、西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜 茴香、卷白菜3％大白菜、黄韭、茄子、小红萝卜、角瓜、鲜蘑菇、豌豆苗4％洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花 扁豆荚 茭白春笋 油菜 空心菜 臭豆腐5％丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅 酱豆腐 韭菜花6％白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅 桃 枇杷豆腐干 黄豆芽7％香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜8％生姜、洋葱头、红胡萝卜 樱桃 柠檬9％橙子、波萝、李子、莲蓬 榨菜 蒜苗10％葡萄、杏11％柿子、沙果12％梨子、桔子 豌豆 橄榄13％柚子14％荔枝 山药15％苹果16％土豆17％石榴20％香蕉、藕22％红果、甘蔗、哈密瓜50%切面、烙饼、油饼、巧克力、柿饼70%米、面、玉米面、蜜枣85％粉条、粉丝餐后1~2小时运动，此时血糖稳定。谢 谢 聆 听 ！二、为什么要控制饮食减轻胰岛负担预防急性并发症控制饮食减 肥降低餐后血糖纠正代谢紊乱水果含糖量（100克）5-10% 推荐选用：每100克水果中含糖量少于10克的水果 包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。