生物选修胡萝卜素的提取人教.pptxVIP

生物选修胡萝卜素的提取人教会计学学习目标： 1、了解胡萝卜素的基础知识和提取 胡萝卜素的基本原理。2、了解有机溶剂的相关知识。3、学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。4、尝试提取胡萝卜素。自学引导 展示任务：1.胡萝卜素的概念、分类方法、理化性质、 生活中的应用、提取方法。2.萃取剂的种类？萃取剂的选择标准？ （分析并解决资料一中的两个问题）3.影响萃取的因素有哪些？如何提高萃取效率？4.提取胡萝卜素的试验流程（操作步骤）？5.提取胡萝卜素过程中的注意事项？6.分析“叶绿体中色素的提取”实验原理及过程？7.纸层析法的具体操作步骤？8.纸层析法中的注意事项？α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素胡萝卜素 从胡萝卜中提取出来的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。（一）分子结构最主要的组成成分包含多个碳碳双键一 基础知识维生素A氧化（二）理化性质1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂3、可氧化成两分子维生素A（三）应用1.治疗缺乏维生素A引起的疾病。 夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症……2.作为食品色素、添加剂。3.使癌细胞恢复正常。 胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。（四）提取方法天然β－胡萝卜素的提取工业方法：植物中提取——胡萝卜含量最丰富——螺旋藻含量最丰富岩藻（褐藻)中提取利用微生物的发酵生产——三孢布拉霉菌实验室提取方法：萃取法二 实验设计1.萃取：利用化合物在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中（利用相似相溶原理） 。液—液萃取方式固—液萃取本实验用了固液有机萃取的方法。2、萃取剂：水溶性萃取剂——乙醇、丙酮 水不溶性萃取剂 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 萃取胡萝卜素的有机溶剂要求： 1.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。 2.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。几种水不溶性有机溶剂的沸点： 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。应选择使用水不溶性有机溶剂。几种水不溶性有机溶剂的沸点： 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几 种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？ 在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。3、影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境条件：萃取温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长对胡萝卜进行粉碎、干燥效果好如何设计试验流程呢？三、实验操作1.提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜粉 碎干 燥萃 取浓 缩胡萝卜素过 滤方法：有机溶剂萃取 干燥 粉碎萃取胡萝卜1、流程：胡萝卜素　浓缩过滤1、流程：①粉碎：使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度。②干燥：脱水注意：　温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。水溶性的：乙醇、丙酮水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳等③萃取Ⅰ、萃取剂的选择选择：具有较高的沸点，能够充分溶解 胡萝卜素，并且不与水混溶。3、影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用（主要因素）原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境条件：萃取温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长对胡萝卜进行粉碎、干燥效果好③萃取Ⅲ、胡萝卜素提取 装置的设计★ 加入原料和 有机溶剂★ 安装回流冷 凝装置★ 加热萃取1．萃取过程的注意事项(1)由于有机溶剂易燃，直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸，故采用水浴加热法(2)为防止加热时有机溶剂挥发，要在加热瓶口安装冷凝回流装置。 (3)萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。(4)浓缩前要进行过滤。④过滤：除去萃取液中的不溶物⑤浓缩：蒸发出有机溶剂1．萃取过程的注意事项(1)由于有机溶剂易燃，直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸，故采用水浴加热法(2)为防止加热时有机溶剂挥发，要在加热瓶口安装冷凝回流装置。 (3)萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。(4)浓缩前要进行过滤。小结：实验室操作过程：制备好的 胡萝卜干粉萃取剂 石油醚放入圆底烧瓶置于水浴装置移去酒精灯萃取的步骤防止加热时 有机溶剂的挥发上部固定冷凝管温度高， 萃取的效率高加热一段时间冷却过滤：得到圆底瓶的萃取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液冷凝管蒸馏烧瓶接受器2.实验