高职酒店管理专业开设_酒店节能管理_课程思考范文.pdfVIP

高职酒店管理专业开设 _酒店节能管理 _ 课程的思考 .txt 求而不得，舍而不能，得而不惜，这 是人最大的悲哀。付出真心才能得到真心，却也可能伤得彻底。保持距离也就能保护自己， 却也注定永远寂寞。 Journal of Wuhan Institute of Technology ·课程与教学 · 高职酒店管理专业开设 《酒店节能管理》课程的思考 韩燕平 （长沙商贸旅游职业技术学院旅游系，湖南长沙 ） 摘要：酒店节能是降低经营成本、提高营业利润和获得竞争优势的重要途径，是我国能源紧 缺的国情和酒店可持续发展的必然要求。酒店节能的核心在员工，要求员工必须转变 观念和提高节能意识。在高职院校开设《酒店节能管理》课程具有重大的现实意义。 开设《酒店节能管理》课程要在思想上提高认识，丰富酒店节能方面的科研成果，积 极出版相关教材和加强专业教师在酒店节能方面的再培训。 关键词：高职；酒店管理专业；酒店节能 中图分类号： F719.3-41 文献标识码： A 文章编号： 1671-931X （2008 ） 06-0078-04 7878 武 汉 职 业西方发达国家从 20 世纪 80 年代中期起就已认 技识到酒店节能的重要意义。随后，日本、德国、美国和 术 学澳大利亚等国的酒店业开始实施科学的能源利用规 院划，在采购节能产品、培训员工（ CharlesR.Goeldner ， 学 2003 ），激励消费者节能、发展循环经济、实施节能管 报 二 理规范（ David Kirk ，1996 ）、制定节能政策法规等方面 进行了研究。到目前，酒店业节能降耗的理念得到广 行了探讨，这是国内最早的关于酒店节能的研究。 国内外研究不足之处： 1. 缺少酒店节能标准管理研 究。酒店耗能费率与星级酒店评定挂钩、绿色饭店挂钩 是具有很大现实意义的课题。酒店能耗行业参考数据、 酒店节能设计标准、酒店节能改造标准、酒店节能管理 标准都是今后研究的内容。 2. 缺少酒店节能政策研究。 酒店的节能改造、新节能技术研发和引进是一笔耗资 O O 八 泛应用。巨大的投资。政府应在酒店节能中扮演重要角色，采取 国内关于酒店节能的研究有两个特点：一是经验相应的政策促进和鼓励酒店进行节能改造和 研发。 3. 缺 年介绍性的文章偏多，重在介绍各大酒店在节能方面取 第 七 得的成绩和经验。二是专题研究成果不多，论文共 19 卷篇， 2005 及以前的文章 5 篇， 2006 年 4 篇， 2007 年 6 第篇， 2008 年 4 篇，这些研究成果都是在《绿色饭店标准》 六颁布之后发表的，且大部分都是围绕绿色饭店这个主 期题。现有的专题研究成果主要基于三个角度：建筑节能 ︵ 总的角度（施贝遐， 2005 ；高志宏，郭志英，浦廷民， 第 2006 ；）、酒店成本控制的的角度（杜学， 2003 ；喻启军， 三 2004 ）、酒店绿色管理的角度（陆诤岚， 2001；方立，林志 十 六伟，严雪，魏卫张， 2008；郭文，李晓，胡春林，吴怀祥， 期 2007 ）。值得指出的是陆诤岚（ 2001）在研究绿色饭店时 ︶ 对酒店节能评估、原则、区域节能控制和新技术应用进 少酒店节能教育研究。酒店对员工和消费者的节能教 育是实现酒店节能的关键环节，应充分发挥学校教育、 社会教育的重要作用。 本文从学校教育的角度来研究酒店业节能，重点 探讨高职酒店管理专业开设《酒店节能管理》课程的相 关问题。 一、酒店节能是我国能源紧缺的国情和酒店 可持续发展的必然要求 （一）酒店能耗形势严峻 酒店能源消耗惊人。据中国旅游业统计公报数据， 2006 年我国共有星级酒店 12751 家，拥有客房数 收稿日期： 2008-09-09 作者简介：韩燕平（ 1982- ），男，苗族，湖南麻阳人，湘潭大学旅游管理系 2005 级硕士研究生，中级、外语导游，现为长沙商贸旅游职业技术 学院旅游系老师，主要从事旅游企业管理、市场营销研究。 145.98 万间，床位 278.55 万张，实现营业收入总额 1482.86 亿元。 2006 年中国酒店能源消耗量占其营