蘑菇不能洗 这么多年我居然不知道 你是不是也做错了.docxVIP

蘑菇不能洗 这么多年我居然不知道 你是不是也做错了 蘑菇不能洗comma;这么多年我居然不知道comma;你是不是也做错了quest; “如何清理蘑菇？这是一门专业必修课。 以前总是听到关于“蘑菇是不可以洗的”传说… 蘑菇不洗怎么吃？不管是野生蘑菇，还是养殖蘑菇，不把泥土、木屑这类的脏东西洗掉，就直接烹饪？这么“原生态”的吃法我不相信。 可直到推味君亲眼看见西餐大厨做菜时，我才被迫相信，原来蘑菇真的是不要洗的！ 看大厨处理蘑菇，用毛巾把蘑菇外层的脏东西擦掉，然后用小刀简单的将蘑菇皮削掉，然后就直接丢进锅里炒了…… 这个做法跟我们的太不一样了。 在我们看来，蘑菇是最要好好清洗的食材。因为有些蘑菇的生长环境太过恶劣，而且蘑菇伞盖的褶皱里面很容易藏匿脏东西，清洗的时候浸泡加冲洗，恨不得把蘑菇丢进洗衣机里甩两圈才觉得放心。 用这样的方式洗蘑菇有一点可以肯定的，没有泥土，没有杂质，很干净！可是这样洗蘑菇也有一些弊端。 比如说……影响蘑菇的口感和颜色。 蘑菇本身含水量就很高，大概在85%到90%，同时蘑菇也很容易吸水，如果浸泡时间太长，或是长时间的冲洗，这样蘑菇的水分增加，烹饪过后会软塌塌的，没有筋骨，口感不好；另外，蘑菇颜色也会发黑发暗，做出来的菜也没有好色相。 再比如说……蘑菇营养也会流失。