卷烟调香学第七章天然香料提取技术.pptxVIP

赵铭钦 河南农业大学农学院 ;第七章 天然香料的提取技术;一、引言 天然香料主要指植物性香料， 一般来自植物枝叶、根茎、果实、树皮、花蕾、树脂等的精油，芳香植物都含有精油，数目庞大，但实际用于香料或人工合成香料的约为5l6～518种，分属57个植物科目。 此外，动物性香料来自于海狸香、麝香、大小灵猫、香鲸等动物的分泌物和结石，世界上动物性香料有四大类，共I1种。; 天然香料的提取技术大约从8世纪开始，人们用蒸馏法别离香料。在20世纪后半期香料提取技术得到了较快的开展，工业生产规模不断扩大。同时，由于天然香料应用范围的不断扩大，促进了香料工业的急剧开展，促进了天然香料提取技术的不断改进。 天然香料的提取着眼于质量、效率和效益，并要考虑调香使用的可行性。因此，选择最正确的提取方式、采用最适宜的提取技术显得尤为重要。;天然香料的提取技术： 冷压榨法 2. 蒸馏技术 3. 萃取技术 4. 微波辐射诱导萃取技术 5. 吸收法 6. 色谱法 7. 结晶法 ;〔一〕 冷压榨法 含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油分压榨出来，经别离水分后可得到冷压精油。 此法生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反响，从而使精油质量提高、香气逼真。如含精油较多的柠檬、鲜橘等果皮均可通过压榨或割伤而得到。 生产方法可以分为传统生产方法和近