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2021-11-02 发布于江苏
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深圳市食品安全管理员考核试题及答案.pdf

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深圳市食品安全管理员考核试题及答案深圳市食品安全管理（流通环节、生产能力环节）员考核试题及答案《食品安全控制体系》模拟试题（一）一、单项选择题（每题1分，共20分），后面有参考答案的。 1.目前快速检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的农残检测仪，所指示的指标为（） A．酶抑制率 B．氧化值 C．电导率 D．致死率 2.食品安全管理体系具有产品、工序和工厂特异性，所确定的关键控制点因以下特性也会不同（） A．加工人员能力