人教版化学选修5-第四章-第二节糖类课件.pptxVIP

;第二页，共69页。;1.了解糖类的概念、分类及结构特点。 2.掌握糖类重要代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的组成和重要性质，及其它们之间的相互转化关系(guān xì)。 3.通过单糖、二糖、多糖的探究实验，使学生进一步认识体验化学物质探究的过程，理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法，提高科学探究的能力。;;;第六页，共69页。;;;;;;;;;第十五页，共69页。;第十六页，共69页。;第十七页，共69页。;一、葡萄糖、果糖(guǒtáng)的结构性质;1.推测葡萄糖的结构 根据下列信息推出葡萄糖的分子结构： (1)在一定条件下，1 mol葡萄糖与1 mol H2反应，还原成己六醇，说明分子中有双键，也说明是直链化合物。 (2)葡萄糖能发生酯化反应生成(shēnɡ chénɡ)五乙酸葡萄糖酯(提示：同一个C原子上连接2个羟基不稳定)，说明葡萄糖分子中有5个—OH，且分别连在5个C原子上。 (3)葡萄糖分子被氧化，碳链并不断裂，而是生成(shēnɡ chénɡ)包含6个C原子的葡萄糖酸，说明葡萄糖分子中含有一个—CHO。;2.葡萄糖的化学性质和工业制法 (1)加成反应：CH2OH(CHOH)4CHO+H2 CH2OH(CHOH)4CH2OH (2)氧化反应 ①银镜反应:CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3