湖北省鄂东南省级示范高中教育教学改革联盟学校2020-2021学年高二下学期期中联考生物.pdfVIP

2021年春季鄂东南省级示范高中教育教学改革联盟学校高二期中联考 生物试卷 一、单选题 1. 醋是中国传统的调味品。谷物发酵醋起源于我国，据现有文献记载，我国利用谷物酿醋历史至少在三千 年以上，民间传统的酿醋技术流程如下图所示。淀粉加水分解成甜味产物的过程称为淀粉糖化，在食品发 酵过程中，常会对淀粉进行糖化处理，糖化的方法基本上分为三类：酸法、酶法、酸酶结合法。 根据以上信息，结合所学知识对下列选项进行判断，错误 是（ ） A. 进行酒精发酵和醋酸发酵的主要微生物分别是酵母菌和醋酸菌