英语食品科技论文特点.pptVIP

Lesson 1 英语食品科技论文的特点 陆则坚 　　英语食品科技论文是世界各国食品以及相关专业工作人员、研究人员、学者相互交流的主要手段。随着计算机和互联网的普及，人们可以方便的在互联网上得到相关的食品科技信息，而能够阅读和写作英语食品科技论文无疑是食品专业学生应该掌握的基本技能。 一、文体结构 　　食品科技论文属于理工科论文，作为典型的应用科学文章或试验研究报告，它一般应该包括以下七个部分： （一）、标题（Title） 　　标题一般包括作者署名、单位或地址等。食品科技论文标题的特点是主题突出、明确，结构简洁、逻辑严谨。应该使读者一见标题便知论文主旨，涉及的内容，吸引住你的目标读者。 　　论文标题一般是首先提出中心词，中心词往往以名词为主。中心词后附加修饰语，后置定语为多。这与汉语语序有所不同。同时，标题中常常用一些纽带词，中文用“对”、“的”、“和”、“在”等，而英语常用介词、分词、形容词、不定式等，使标题意思明确。例如： 1) 温度对苹果贮藏品质的影响 The effect of temperature on the storage properties of apple fruit 2) 对DNA重组试验的规定和控制 Regulation and control of recombinant DNA experimentation 3) 影响冰淇淋质量的诸因素 Various factors influencing (affecting) the quality of ice cream? 标题要求简洁，有的刊物规定标题不超过12或16个词。国际上一般认为8个词为佳。为防止标题过长，应突出关键词，避免词语重复，或者使用副标题。 英文论文标题的大小写的方式在不同的国家、学会或刊物会有所不同，但主要有以下三种。 （1）英文标题中所有单词的字母均大写，国内外许多学术刊物、会议论文采用这种排版方式。 例如：NEW TECHNIOLOGIES IN FRUIT STORAGE AND PROCESSING （2）英文标题单词的头一个字母大写，冠词、介词和连词如不出现在句首和句尾不需大写。例如：A Study of Assay Procedure for Protein Concentration （3）英文标题中的首字母大写，其余字母均小写，这种排版方式也常用于国内、外学术刊物。例如：Gel filtration and affinity chromatography 　　作者的署名和地址通常位于英文标题之下。大多数刊物要求作者署名按照对本研究所做贡献大小排列。单位地址位于作者姓名之下，单位地址位由小到大的顺序书写，往往是：科室，所在单位，所在地（城市、省、国名）， 等。另外，有时作者为了说明，常在标题或作者署名之后加注“*”，并把文字内容置于标题所在页的底部，作为题注（Footnotes）。 （二）? 摘要或提要（Abstract） 摘要或提要它是文章的缩影或主旨要点。 　　在全世界几乎所有的公开发表的科技论文都附有短小简洁的英文摘要，这也是食品科技论文的一般要求。中文论文往往是通过英文摘要介绍给世界的，所以国内大多数刊物对3000字以上的科技论文一般要求提供英文摘要。这也是为了便于国内外检索机构对发表论文进行收录。摘要是对文献内容的准确、扼要的表达，不加补充解释和评论。它所面对的读群比整篇论文或专业学术刊物本身要大得多。 ?　　摘要一般有字数限制（如150-300字），所以要求它以精练的语言介绍文章的目的、论点、实验结果、结论和建议等。结构固定，内容简洁完整，应该让读者了解全文的梗概，使其判定是否有必要阅读全文。摘要的译写要点在第三章第一节有更多说明。 　　概述（Summary）与 摘要（Abstract）很近，往往被看成是同义词。Summary的内容充分而简洁，篇幅可以是一段也可能是数页。概述一般独立成篇，可以位于正文之前，也可以作为论文的结尾。 　　另外，食品科技论文如果规范、严谨，它应该有“关键词”（Keywords或Key Words）一项。文章的关键词作为“Keywords index”被列入文献情报的检索系统，有利于全文的检索和交流。关键词一般4-6个，最少2个。在论文中一般在摘要之后，正文之前，多用名词或名词词组形式，不用动词形式。关键词之间可以加逗号或分号，或加间隔进行分隔，最后一个关键词后面一般不加任何标点符号。例如： Keywords: Apple physical properties storage analysis Key Words: Food, processing method, optimal control, quality （三）?? 引