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苏果超市保障生鲜食品安全 苏果超市保障生鲜食品安全 苏果超市保障生鲜食品安全 苏果超市保障生鲜食品安全 苏果超市保障生鲜食品安全 苏果超市保障生鲜食品安全 目 录 1、公司背景 2、案例陈述 3、案例分析 4、案例总结 5、问题讨论 6、教学目标 苏果超市保障生鲜食品安全 1、公司背景 苏果超市作为一家全国知名连锁企业，对生鲜食品经营给予了极大的重视，采取了一系列食品安全管理措施，取得了一些成就。1999年10月，苏果在大中型超市中推出了生鲜加工、面点熟食、净菜配菜服务的“家庭厨房工程”，将老百姓的厨房搬进超市，成为超市的一大亮点，受到消费者好评。 苏果超市保障生鲜食品安全 1、公司背景 自苏果超市实施保障食品安全战略以来，生鲜食品经济效益大幅增长。以大米、猪肉、鲜奶、叶菜、淡水鱼、果品、鸡蛋、食用油等8大类农产品为例，农产品销售收入与销售利润均得到同步提高。 苏果超市8大类农产品销售额快速增长的事实表明：苏果在保障食品安全方面初见成效，不仅提高了优质、安全农产品在超市增效中的贡献份额，而且提升了超市的核心竞争力。 苏果超市保障生鲜食品安全 2、案例陈述 　 随着经济全球化的发展，食品安全已经成为一个全球化的重大战略问题，各国政府和消费者都高度重视。 食品安全涉及到食物的数量、质量、营养、资源以及食品工业等多方面内容，是一项庞