基础护理学教案-第十章饮食与营养.pdfVIP

理论课教案 授课章节 第十章 饮食与营养 授课对象 护理学本科生 授课时数 3 学时 授课时间 第三学年春季学期 授课地点 教学楼多媒体教室 教学 1.说出人体需要的六大营养素 目的 2.简述治疗饮食的适应范围和饮食原则 与要 3.简述试验饮食的目的和方法 4.叙述证明胃管在胃内的三种方法 求 教学 重点：治疗饮食、鼻饲法 重点 难点：试验饮食 与难 点 教学 启发式教学，复习有关的基础和临床知识基础上，针对鼻饲的操作 方法 技术进行讲解。 多媒体教学课件、实验教学录像光盘 教具 1.介绍教学目标 5 分钟 2.人体对营养的需要 15 分钟 3.医院饮食的种类 15 分钟 教学 4.治疗饮食 30 分钟 步骤 5.试验饮食 20 分钟 6.鼻饲法 25 分钟 7.小结及布置思考题 10 分钟 思考 1.治疗饮食的应用原则及适用范围？ 2.试验饮食的方法？ 题或 3.检查胃管在胃内的方法？ 作业 Diet nutrition energy protein fat general diet soft diet semi-liquid diet liquid diet therapeutic 外文词汇 diets low cholesterol diet non salt low sodium diet nasogastric gavage tube feeding 教学 《护理学基础》姜安丽（上二医） 《新编护理学基础》殷磊（人卫） 法参 《护理学基础》白继荣（协和） 考 《基础看护技术》氏家幸子（日本） 课后分析 与小结 讲稿 讲授内容 注解 第十章 饮食与营养 Diet and Nutrition 饮食与营养是维 持机体正常生长发育和各种生理功能、促进组织修复、提高机体免 疫力等生活活动的基本条件。饮食与营养对人在预防疾病和保持健 康方面起着重要的作用。世界卫生组织 92 年提出维多利亚宣言把 举例说 合理膳食放在第一位（合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡）。 明 著名教授洪昭光老先生认为合理膳食即是吃什么东西都应适可而 止，适可而止标准有两个：身体不能超过身高减一百，第二腰围适 中。 而当机体患病时，饮食与营养则显得尤为重要，同时也是一 种诊断和治疗的措施，像我们下面要讲到的试验饮食和治疗饮食， 均衡饮食和充足的营养是促进患者康复的有效手段。因此护士必须 掌握营养学知识、各种饮食治疗原则，试验饮食的意义和饮食护理 的理论与技术，对自己的服务对象给予正确的营养状态评估，并应 对服务对象的饮食习惯、食物的爱好有所了解，才能给予适宜的饮 食护理，以满足其对营养的需要。 第一节 概述 一、人体对营养的需要 （一）热能：是一切生物维持生命和生长发育及从事各种活动所必 需的能量，由食物内的化学潜能转化而来。 （二）营养素：蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、、和微量元素、维 生素和水 人体所需要的热能是由食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物 在体内经过酶的催化作用